פחזניות

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית סוכר
• 1 סוכר וניל
• 50 גר' חמאה
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 1 כוסות קמח
• 5 ביצים
• קורט מלח

למילוי

• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 1/2 כוס חלב
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 1 כפית סוכר

אופן הכנה

1. הכנת המילוי:

2. לשים את כל המרכיבים בקערת מיקסר ולהקציף לקרם יציב

3. .

4. הכנת הפחזניות:

5. להכניס לסיר קטן את החלב, מים, מלח, סוכר , וניל, מים, שמן וחמאה, לערבב היטב להמסת החמאה והסוכר ולהביא לרתיחה.

6. להנמיך להבה ולהוסיף את הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב בכף עץ עד שהבצק חלק ונפרד מדפנות הסיר.

7. להעביר את הבצק לקערת מיקסר ולהניח בצד שיתקרר.

8. לערבל את הבצק עם וו גיטרה ולהוסיף ביצה עד שתיטמע בבצק.. ועוד ביצה עד שתיטמע בבצק

9. וכך לחזור על אותה פעולה עד הביצה האחרונה.

10. יתקבל בצק חלק ורך

11. להכניס מהבצק לשקית זילוף עם צנתר בצורת כוכב גדול ולזלף לתבנית מרופדת בניר אפייה.

12. (חשוב לשמור מרחק בין הפחזניות שמתרחבות באפייה.)

13. לאפות בתנור שחומם מראש על חום 180 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות או עד הזהבה יפה.

14. לצנן את הפחזניות ולמלא במילוי קרם הקצפת .