עוגת סברינה/אישיות

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 6 ביצים L
• קורט מלח
• 1 1/4 כוסות סוכר
• 1 שקית תמצית וניל
• 1 כפית תמצית רום
• 3/4 כוס שמן
• 1 כוס קמח
• 1 כוס פירורי לחם
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1/4 כפית שמרים יבשים

לסירופ

• 1.1/2 כוסות מים רותחים
• 1.1/2 כוסות סוכר
• 1/2 בקבוק תמצית רום

לקצפת

• 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 1 שקית וניל
• 1 כפית אינסטנט פודינג וניל

לקישוט

• ריבה אדומה מדוללת במעט מים
• דובדבנים מסוכרים

אופן הכנה

1. הכנת הסירופ:

2. לערבב יחד את המים הרותחים והסוכר עד המסת הסוכר ולהוסיף את תמצית הרום תוך כדי ערבוב.

3. הכנת הקצפת;

4. להקציף את השמנת להקצפה עם הסוכר, וניל והפודינג עד קבלת קצפת יציבה

5. הכנת העוגה:

6. לחמם את התנור ל-170 מעלות צלזיוס

7. ולשמן את התבנית בקוטר 26 או 12 תבניות אישיות. .

8. בקערת מיקסר להקציף את החלבונים והמלח עד קבלת קצף קציפתי לבנבן.

9. להקציף ולהוסיף את הסוכר בהדרגה עד קבלת קצף יציב .

10. להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיך לקצף החלבונים את החלמונים, השמן והוניל עד קבלת עיסה אחידה.

11. מוסיפים פנימה את הקמח, פירורי לחם, אבקת אפייה ושמרים ולערבב לבלילה אחידה עם כף עץ בעדינות

12. לצקת את הבלילה לתבנית או לתבניות אישיות,

13. ולאפות למשך 35 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שננעץ יוצא יבש.

14. לצנן את העוגה ולשפוך מעל את

15. הסירופ שיספג.

16. למרוח מעל ריבה אדומה ומעל הריבה להזליף קצפת..

17. לקשט בדובדבן מסוכר.

18. לשמור במקרר