קיש אישי גבינות ופטריות

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

הכנת הפטריות למילוי

• במחבת עם כף שמן לאדות קלות
• 1 בצל קצוץ ו-
• 12 פטריות שמפניון חתוכות לרבעים ולצנן..

המלית

• פטריות ובצל
• 12 קוביות גבינה פטה כבשים
• 12 קוביות גבינה פרומעז
• 12 קוביות גבינה קשקבל
• (גודל הקוביות 1×1 ס"מ)
• רוטב רויאל
• 1 שמנת מתוקה
• 1 כף קמח
• 2 ביצים טרופות
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• לשים בקערה ולערבב הכל יחד בעזרת מטרפה
• פטריות ובצל
• 12 קוביות גבינה פטה כבשים
• 12 קוביות גבינה פרומעז
• 12 קוביות גבינה קשקבל
• (גודל הקוביות 1×1 ס"מ)
• רוטב רויאל
• 1 שמנת מתוקה
• 1 כף קמח
• 2 ביצים טרופות
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• לשים בקערה ולערבב הכל יחד בעזרת מטרפה

לבצק פריך מלוח

• 2 כוסות קמח מנופה
• 200 גרם חמאה קרה
• 2 חלמונים
• 1/4 כפית מלח
• 4 כפות מים צוננים

אופן הכנה

1. הכנת הבצק:

2. בקערת מיקסר להכניס קמח, חמאה קרה חתוכה לקוביות

3. לערבל ולהוסיף חלמונים, מלח ומים.

4. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולמקרר לשעתיים.

5. הכנת הפטריות למילוי:

6. במחבת עם כף שמן לאדות קלות

7. 1 בצל קצוץ ו-

8. 12 פטריות שמפניון חתוכות לרבעים ולצנן..

9. הכנת הקישים:

10. לשמן תבנית סיליקון מחולקת ל- 12 קעריות אישיות..

11. לרדד עיגולי בצק בעובי 1/2 ס"מ ולרפד את הקעריות זו אחר זו..

12. לכל קערית בצק להוסיף 1 קוביה מכל סוגי הגבינות ו 4 חתיכות פיטריות ובצל ומעל לצקת רוטב רוייאל עד כיסוי.

13. להכניס את התבנית לתנור שחומם מראש על 180% מעלות צלזיוס ולאפות כ- 35 דקות או עד הזהבה יפה.

14. להוציא מהתנור ולחלץ את הקישים מהתבנית בעדינות.

15. להגיש חם..

16. הכנת הבצק:

17. בקערת מיקסר להכניס קמח, חמאה קרה חתוכה לקוביות

18. לערבל ולהוסיף חלמונים, מלח ומים.

19. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולמקרר לשעתיים.