כרוב ממולא - יאברק

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 כרוב לבן

למילוי

• 300 גרם בשר טחון
• 1 כוס אורז
• 1 בצל קצוץ
• 2 תפו"א חתוכים לקוביות 1×1 ס"מ
• 2 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
• 2\1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2\1 כוס כוסברה קצוצה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית צ'ילי גרוס
• 1 כף גדושה רסק עגבניות
• 1 כף שמן
• מלח לפי הטעם
• 1/2 כוס מים

לקרקעית הסיר

• 2 בצלים קצוצים
• 3 גבעולי סלרי קצוצים
• 2 שיני שום קצוצות

לרוטב

• 2 כפות גדושות רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח לפי הטעם
• 1 ליטר מים (עד כיסוי היבראק)
• 4\1 כוס שמן
• מצע

אופן הכנה

1. להכניס את הכרוב למיקרוגל כ- 7 דקות ולהפריד עלים.

2. אפשרות נוספת

3. להניח את הכרוב בסיר עם מים רותחים למשך 5 דקות.

4. הכנת היאברק:

5. לערבב את כל החומרים יחד .

6. לתת מנוחה 10 דקות לספיגת הנוזלים..

7. לפתוח עלה כרוב על משטח עבודה ולהוסיף כף גדושה מהמילוי בקצה העלה ולקפל את הקצוות למרכז ולגלגל .

8. להניח בסיר

9. מעל מצע בצל וסלרי להניח את היבראק כשהסגירה כלפי מטה.

10. הכנת הרוטב:

11. בקערה לערבב את המצרכים לרוטב שמן, תבלינים, רסק עגבניות ולהוסיף את המים

12. לערבב היטב ולשפוך מעל היבראק.

13. להביא לרתיחה להנמחך להבה ולבשל כשעה..