מרק קרם כרובית וארטישוק ירושלמי
תקציר המתכון: מרק מיוחד מושלםםםם ודיאטטי
קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- כרובית יפה
- 3 ארטישוק ירושלמי (בטטה קסביה)
- ענף סלרי
- בצל
- מלח
- פלפל לבן/אנגלי
- אגוז מוסקט (לא חובה)
- שמנז
- 2 שיני שום
אופן הכנה
-
ראשית ננקה את הכרובית - נפרק אותו לפרחים ונשים בקערת מים חמים עם רבע כוס חומץ למשך רבע שעה.
-
נסנן הכרובית ונשטוף במים.
-
לקלף הבצל, לחתוך לרבעים ולהזהיב בקטנה ממש בסיר עם שמן קנולה/זית.
-
להכניס לסיר את פרחי הכרובית ולערבב
-
להכניס 2 שיני שום קלופות שחתכנו גס ולהזהיב כדקה
-
לשים בסיר מים עד סנטימטר מעל הירקות ולבשל על אש גבוהה
-
לחתוך הגבעול סלרי ולהוסיף לסיר.
-
להוסיף 3/4 כפית מלח + רבע כפית פלפל
-
לתת לסיר לרתוח ולהתבשל כ20 דק עד שהכל יתרכך...
-
כשרתח - נכבה את האש וניתן לסיר להתקרר מעט על מנת שנטחן את המרק למחית.
-
בשלב הזה אפשר לשפר טעמים עם המלח וטיפה אגוז מוסקט.
-
להגשה - נקפיץ פטריות שימג׳י עד השחמה + לקלות שקדים פרוסים שנותנים טעם אגוזי וקראנציות
-
הפאנץ - לקחתי ג׳בטה, פרסתי דק וטיגנתי אותה על מחבת שחיממתי בו שמן זית, מלח גס, אבקת שום ואבקת גריל עוף שעשה טוויסט מטורף והפכו לצינימים מגניבים וטעימים אששש
-
השילוב של הכל יחד עם התוספות להגשה יוצא מטורף!
-
בתיאבון תהנוווו