מרק שועית לבנה לחורף

תקציר המתכון: מרק שועית חורפי טעים ביותר

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 2 כוסות שעועית לבנה, שהושרתה במים לפחות 8 שעות
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל, קצוץ דק
• 4 שיני שום, פרוסות דק
• 2-3 כפות רסק עגבניות
• 10 עגבניות מגורדות
• 2 ליטר ציר עוף (אם אין: 2 כפות מרק עוף ו-2 ליטר מים חמים)
• מלח גס
• 1-2 כפיות כמון
• חצי כפית פלפל גרוס
• חצי קילו בשר מס' 5, חתוך לקוביות
• אורז לבן מוכן, מתובל

אופן הכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב וגבוה. מטגנים את הבצל עד לשקיפות ומוסיפים את השום

2. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים כ-5 דקות תוך ערבוב, עד שנוצר רוטב בסיס אחיד. מוסיפים את העגבניות המגורדות ואת ציר העוף ומערבבים היטב.

3. שוטפים את השעועית ומוסיפים אותה ואת כל התבלינים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש

4. בינתיים "סוגרים" במחבת את קוביות הבשר עם מעט שמן זית, מלח ופלפל. המטרה של הסגירה היא שהבשר לא יתייבש ויאבד מהנוזלים שלו במהלך הבישול.

5. מוסיפים את קוביות הבשר למרק ומבשלים כ-4 שעות על להבה נמוכה.

6. מגישים עם אורז לבן.