שקשוקה טריפולטאית של סבתא שלי ז"ל
תקציר המתכון: כשסבתא פורטונה ז"ל הייתה מכינה את השקשוקה של יום שישי כולנו היינו מגיעים רעבים ונהננו מכל ביס... סוף סוף הצלחתי להכין את השקשוקה שאני חושב שסבתא הייתה גאה בי אם היא הייתה חיה (זה הכי קרוב שלי למתכון שלה)
קטגוריה: ארוחות בוקר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- ½ כוס שמן
- ½ כף שום כתוש
- 4 עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 קופסת רסק עגבניות קטנה
- ½ כוס מים
- קורט כמון
- ו פילפל/צ'ילי חריף חתוך לפרוסות דקות
- 1 כף פפריקה חריפה
- 8 גרגירי קימל
- נקניקיות צ'וריצ'וס/מרגז
- ביצים
- מלח
אופן הכנה
-
מטגנים בסיר את השום הכתוש והפילפל החריף בשמן כשתי דקות. מוסיפים את הפפריקה מערבבים טוב עד שהפפריקה מתאחדת טוב עם השמן ומוסיפים את העגבניות ומבשלים כשבע דקות נוספות.
-
מוספים את רסק העגבניות, מדללים בחצי כוס מים, מוסיפים את שאר התבלינים ומבשלים כחמש דקות נוספות.
-
אם יש צורך מדללים בעוד מים לסמיכות הרצויה. מוסיפים את הנקניקיות שלמות ומבשלים אותן כחמש דקות נוספות.
-
שוברים את הביצים אחת-אחת ומחליקים אותן אל השקשוקה. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כשמונה דקות נוספות.
-
מגישים חם עם לחם טרי.