המבורגר ביתי

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• *המבורגר ביתי*
• 1.200 ק"ג בשר טחון / הודו טחון
• 250 גר שומן כבש/בקר
• 2 בצלים בנוניים קצוצים
• 1 צרור פיטרוזליה
• 5-6 שיני שום
• 1 כפית סודה לשתיה
• פלפל שחור
• 1 כף כמון
• מלח
• לערבב הכל יחד
• לחתוך נייר אפיה לריבועים
• לקחת רינג עגול להניח על הנייר אפיה להכניס פנימה בשר לשטח באופן שווה
• לחמם מחבת עם מעט שמן
• לטגן את הקציצות משני צדדים
• מומלץ לאכול בלחמנית המבורגר עם רוטב אלף האיים חסה והמון ירקות
• בהצלחה נועם זיגדון 💞

אופן הכנה

1. *לחמניות המבורגר*

2. 1 ק"ג קמח מנופה

3. 2 כפות שמרים

4. 2 כפות סוכר

5. 2 כפות דבש

6. 1 כף מלח

7. 1 כף משפר אפיה- אופציונלי

8. 2-1/2 כוסות מים פושרים

9. 1/4 כוס שמן

10. לציפוי

11. 1 ביצה

12. 2 טיפות מים

13. 1 כפית סילאן

14. שומשום לקישוט

15. ללוש את החומרים לבצק אחיד

16. להתפיח כחצי שעה

17. להוריד אוויר

18. להתפיח שוב

19. לחלק ל-18 כדורים

20. לכדרר לכדור

21. לשטח מעט

22. להניח לתפיחה

23. לאחר 10 דקות ללחוץ בעדינות את הבצק

24. להפתיח שוב 10 דקות

25. להבריש בביצה והסילאן

26. לפזר שומשום

27. לאפות בתנור שחומם מראש על 180° במצב טורבו

28. לקבלת לחמניות רכות להוציא מהתנור לאחר שמשחים ולכסות במגבת

29. לקבלת לחמניות יותר יבשות לכבות את התנור לפתוח מעט את הדלת להשאיר אותם לעוד 5 דקות בתנור

30. לקרר ללא כיסוי

31. באהבה נועם זיגדון 💞