בצק יוגורט ממולא וגבינת לבאנה ביתית

תקציר המתכון: פרעצל מבצק יוגורט מעולה!! ועוד במילוי גבינות. לצד לאבנה ביתית במגוון טעמים

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• לבצק יוגורט-מתכון בהשראת רון יוחננוב.
• 500 גרם יוגורט בסגנון יווני של שטראוס
• 6 כוסות קמח
• 1 אבקת אפייה
• 2 ביצים
• 2 כפיות מלח
• לעיטור-
• ביצה טרופה
• שומשום לבן
• שומשום שחור
• זעתר שומשום
• למילוי הגבינות-
• גבינה צהובה מגורדת
• בולגרית מפוררת
• חופן זיתים ירוקים קצוצים
• מלח ופלפל
• לגבינת הלבאנה הביתית-
• 700 גרם יוגורט בסגנון יווני של שטראוס (האריזה המשפחתית)
• 1 קופסא שמנת חמוצה
• חצי כף מלח
• לטעמים-
• שמן זית
• זעתר שומשום
• שום טרי מגורד
• שמיר טרי קצוץ

אופן הכנה

1. את חומרי הבצק ללוש במקסר עד איחוד.

2. להניח לו לנוח 10 דקות.

3. בינתיים לערבב את הגבינות למילוי.

4. את הבצק לחלק ל-12 חלקים.

5. חלק עושים צורת פרצעל, חלק צורת בורג מגולגל (יש סרטון הדגמה)..

6. ואת אלה של המילוי לרדד למלבן, לשים מילוי, לסגור מהצדדים ולגלגל לרולדה מהודקת,ואז לקפל פנימה משני הצדדים לצורת לב (כמו בסרטון).

7. למרוח ביצה ולעטר בשומשום/ זעתר שומשום.

8. להכניס לתנור שחומם מראש על 200 מעלות עד שמזהיב, בערך רבע שעה.

9. להכנת הלבאנה-

10. לילה לפני לשים אריזה משפחתית של היוגורט בקערה ולערבב עם השמנת והמלח.

11. לרפד מסננת בנייר ניגוב של המטבח. לשפוך את התערובת ולהניח מעל נייר לכיסוי, את המסננת לשים מעל קערה כדי שהנוזלים ירדו. להכניס למקרר לפחות ל 12 שעות.

12. להוציא ולחלק את הגבינה לשלוש. אחת ערבבתי עם שום שמיר טרי... אחת עם שמן זית ושומשום שחור. עם גבינה אחת עשיתי כדורים עם כף של גלידה ולזלוף מעל שמן זית וזעתר שומשום.