בולו (לחם טריפוליטאי) טעים כמו עוגה עשירה

תקציר המתכון: בולו: לחם טריפוליטאי עשיר בצימוקים, אגוזים שקדים וגם המון תבלינים - אניס, כמון, לימון ואפילו קצח בפנים.

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 500 גרם קמח
• כף ורבע שמרים
• 65 גרם סוכר
• 75 גרם שמן
• 180 מ"ל מים
• 2 ביצים גדולות
• מעט גרידת לימון
• חצי כף זרעי אניס
• רבע כף זרעי כמון
• חצי כף קצח
• 100 גרם צימוקים
• חופן אגוזי מלך, קצוצים גס
• חופן שקדים מולבנים, קצוצים גס
• חצי כפית מלח

לציפוי

• חלמון
• 2 כפות מים
• קצח

אופן הכנה

1. בקערת מערבל חשמלי עם וו הלישה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים שמן, מים, ביצים, גרידת לימון, זרעי אניס, זרעי כמון, קצח, צימוקים, אגוזי מלך ושקדים, ולשים כמה דקות עד לקבלת בצק. מוסיפים חצי כפית מלח ולשים להטמעה. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה, ומתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח

2. מחלקים את הבצק ל-15-20 חלקים ויוצרים מכל חלק כדור. מסדרים במרווחים על תבניות מרופדת בנייר אפייה, מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה, ומתפיחים במשך חצי שעה-שעה להכפלת הנפח.

3. מחממים תנור ל-180 מעלות. טורפים בקערית ביצה עם מים, ומברישים את הלחמניות. זורים מעל קצח, ואופים 15-20 דקות, עד לקבלת גוון חום זהוב.