ביגלה ירושלמי

תקציר המתכון: ביגלה ירושלמי אמיתי ממש כמו בילדות

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

מתכון בייגלה ירושלמי אמיתי

• מרכיבים: (4 מנות)
• קילו קמח שמרים להתפחה מהירה
• 60 גרם סוכר
• 550 גרם מים
• 25 גרם מלח
• 50 גרם שמן זית (עדין בטעמו) 
• מעט שמן זית לשימון 

לסירופ סוכר

• כוס סוכר
• 2 כוסות מים

לאפייה

• חצי ליטר סירופ סוכר
• חצי ק"ג שומשום

אופן הכנה

1. 1) לשים יחד בקערה את כל המרכיבים למעט המלח עד לאחידות הבצק.

2. 2) מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כ-3 דקות נוספות.

3. 3) מניחים לבצק לתפוח בקערה משומנת כשעה וחצי. 4)

4. מחלקים את הבצק ל-5 כדורים שווים בגודלם ומניחים להם לנוח 20 דקות נוספות על משטח מקומח מתחת לשקית ניילון. בינתיים מכינים סירופ סוכר: מביאים לרתיחה את המים והסוכר ומבשלים 5 דקות (מערבבים מדי פעם) 5)

5. יוצרים מהכדורים נקניקים ארוכים, מעבירים את סירופ הסוכר לתבנית רחבה ועמוקה שבתוכה מגבת נקייה ומגלגלים בפנים את נקניקי הבצק. 6)

6. מפזרים את השומשום בתבנית נוספת, מגלגלים בה את נקניקי הבצק, קושרים אותם יחד בקצוות ומתפיחים שוב לשעה וחצי. 7)

7. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הבייגלה כ-20 דקות.

8. טיפ: מומלץ להגיש על נייר עיתון עם זעתר מיובש