בשר עם חצילים-אינגריי

תקציר המתכון: תבשיל המורכב בשכבות אחת של עגבניות בצל בשר וחצילים -נלווה לזה אורז לבן הטעם חמוץ מתוק

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 4-5 בצלים גדולים פרוסים לעיגולים / חצאי עיגול בעובי 1 ס"מ
• 5-6 עגבניות רכות חתוכות לרצועות ברוחב של 2 ס"מ
• 1 ראש שום פרוס לפרוסות
• פלפל חריף לטעם – לא חייבים
• 1 כף גדושה של פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית פלפל שחור – לא חייבים
• 1.200 ק"ג בשר –צלי כתף צוואר וכ"ו שיהיה חתוך לקוביות
• (מבושל ,אפשר בסיר לחץ)
• 1/2 כוס סוכר
• 3/4 כוס מיץ לימון
• 2 כפות א. מרק עוף
• כ- 1/2 כוס נוזלים ממי בישול הבשר (אפשר גם מי ברז) במידה וחסר בבישול בדרך כלל אין צורך
• 2-3 חצילים פרוסים ומטוגנים חצי שזוף (רצוי לחתוך את החצילים לאורך בעובי 1 ס"מ עם החציל גדול לחצות אותו )

אופן הכנה

1. מטגנים בסיר גדול ורחב את הבצל עד להשחמה , מוסיפים את העגבניות ואת השום ,(פלפל חריף) פפריקה ופלפל שחור כל זה על להבה נמוכה עד שהעגבניות רכות ואין יותר נוזלים.לערבב מדי פעם שלא ייחרך

2. מוסיפים את הבשר , הסוכר ,הלימון, א. מרק עוף וכ-1/2 כוס נוזלים (את הנוזל להוסיף בהדרגה בהתאם לצורך –לא צריך להיות הרבה נוזלים בסופו של דבר)וממשיכים לבשל על להבה גבוהה עד לרתיחה , מנמיכים ומממשיכים לבשל את הכל יחד עד שהבשר מבושל היטב וקיבל טעמים .

3. לא לפני שבודקים את הטעם –הטעם חמוץ מתוק –אין מלח בתבשיל יש א. מרק העוף.

4. מעבירים הכל לתבנית חסינת אש ומעל התבשיל מסדרים את החצילים המטוגנים מכסים בניר כסף .

5. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות לעוד כ-10-15 דקות שהחצילים יקבלו את טעם התבשיל ומגישים.

6. בתאבון

7. ד.ל.