חציל ממולא

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• .

אופן הכנה

1. 3-4 חצילים שמנים וארוכים, חתכתי לאורך פרוסות ברוחב של בערך 1 ס''מ, לפזר על פרוסות החציל מלח ולהשרות כחצי שעה.

2. לשטוף אחרי חצי שעה ולייבש טוב במגבת או נייר סופג.

3. לרסס שמן או למרוח שמן על החצילים ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפיה.

4. להכניס לתנור להשחמה. ברגע שצד אחד מעט משחים, הופכים לצד השני.

5. בינתיים מכינים את תערובת הבשר.

6. חצי קילו בשר טחון

7. בצל קצוץ

8. 2 שיני שום לכתוש

9. כף פפריקה

10. כפית בהרט

11. מעט אבקת מרק עוף (לא חובה)

12. מלח וםלפל.

13. 2 פרוסות לחם רטובות לסחוט טוב.

14. רבע צרור פטרוזיליה ורבע כוסברה.

15. לערבב הכל עם הבשר וחהכניס למקרר.

16. מכינים את הרוטב:

17. בסיר שופכים כרבע כוס שמן

18. מטגנים בצל גדול חתוך לרצועת דקות עם 2 שיני שום קצוצות.

19. כשהבצל הופך לשקטף מוסיפים 2 עגבניות מגורדות בפומפיה.

20. כף פפריקה

21. כף אבקת מרק עוף

22. מעט בהרט

23. מלח ופלפל.

24. מוסיפים 2-3 כוסות מים

25. ומבשלים כ 10 דקות.

26. בינתיים מוציאים את הבשר מהמקרר מניחים קצת בשר בקצה פרוסת החציל ומגלגלים.

27. כשכל החצילים ממולאים מניחים בסיר שטוח ויוצקעם מעל את הרוטב.

28. לא להיבהל שהרוטב מכסה את כל החצילים...הרוטב יצטמצם בבישול.

29. מבשלים הכל כ 20 דקות על הגז ללא מכסה ואחר כך מעבירים לעוד 10 דקות בתנור

30. הרוטב נהיה ריבתי וטעים בטרוף.

31. בתאבון