דג סלמון בחרדל לימון ודבש מפנק של סבתא לאה

תקציר המתכון: דג סלמון ברוטב ממכר, קוצר מחמאות שכולם אוהבים, מנה סופר זריזה (10 דקות) וכן אפשר לצפות ב"קראסט" של פיסטוקים, קשיו, בוטנים.

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• נדרש ...
• תבנית פיירקס גדולה משומנת.
• לדגים ...
• 4 נתחי פילה דג סלמון במנות או לפי מספר הסועדים
• 4 עגבניות חתוכות לרבעים (אני השתמשתי בעגבניות תמר), אפשר לוותר.
• לרוטב ...
• 4 שיני שום קצוצות דק או 4 שיני שום כתושות, מה שאוהבים.
• עלי רוזמרין מענף רוזמרין.
• 2 כפות רוטב סילאן.
• 2 כפות מיץ לימון.
• 2 כפות שמן זית.
• 1 כפית רוטב טריאקי.
• 1 כפית דבש.
• 1 כפית גדושה חרדל גרגירים או 1 כפית גדושה חרדל חלק, מה שאוהבים.
• 1/4 כפית פפריקה מעושנת או 1/4 כפית פפריקה מתוקה, מה שאוהבים.
• 1/4 כפית תימין יבש.
• 1/4 כפית פלפל שחור.
• מלח גס
• לקישוט ... רק אם רוצים חצי צרור כוסברה קצוצה.

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות.

2. מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב לקערה גדולה (4 שיני שום קצוצות או כתושות, עלי רוזמרין, רוטב סילאן, מיץ לימון, שמן זית, רוטב טריאקי, דבש, חרדל, פפריקה, טימין, פלפל שחור), מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה

3. מוסיפים את נתחי הדג לקערת הרוטב ומצפים היטב מכל צד, משאירים את נתחי הדג בתוך הרוטב כשהעור כלפי מעלה למשך חצי שעה (מומלץ במקרר)

4. אחרי שהוצאתם מהמקרר, מניחים את פרוסות הדג כשהעור כלפי מטה על תבנית עם נייר אפייה, חותכים את העגבניות לרבעים, מפזרים אותם מסביב, מורחים את הרוטב שנשאר על הדגים והעגבניות, מפזרים מלח גס, כאמור רק אם רוצים מפזרים חצי צרור כוסברה קצוצה ומכניסים למרכז התנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך רבע שעה, הסלמון צריך להיות במרקם לא אפוי מידי, אבל גם לא נא מידי, מוציאים מהתנור ומגישים מיד

5. טיפ ...

6. אפשר לקשט עם פרוסות לימון חתוכות דק

7. אפשר לפזר בצל ירוק קצוץ

8. אפשר מעל דגי הסלמון לצפות מכל הכיוונים ב"קראסט" של פיסטוקים, קשיו, בוטנים, גרוסים קלות עם סכין

9. אפשר להכין מראש את דגי הסלמון, להכניס למקרר ולאפות בתנור סמוך לארוחה

10. זהו מוכן! ממליצה בחום, מבטיחה לכם שדג הסלמון יככב אצלכם קבוע בארוחות המשפחתיות ובחגים

11. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה