עוף ותפוחי אדמה
תקציר המתכון: תבשיל עוף שחום של ילדות חמה
קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
- כרעיים
- 3 בצלים גדולים
- 3 תפוחי אדמה
- מלח ופלפל שחור
- זהווווווו
אופן הכנה
-
לפרוס את הבצל לרצועות בעובי בינוני ולהניח בצד
-
לחמם שמן בסיר ולהכניס אליו את הכרעיים לטיגון והשחמה קלה של 2 מכל צד בערך... העוף מגיר ממנו נוזלים, זה מצוין!
-
כעבור דקה של טיגון לפזר מעל העוף כפית מלח וחצי כפית פלפצ שחור טחון (אני משתמשת באנגלי שהטעם שלו עדין יחסית)
-
אחרי שהשחמנו את העופות - נוציא אותם לקערה בצד ועל השמן שבו טיגנו את העופות - עכשיו נשים את הבצל בסיר ונטגן אותו עד להשחמה טובה טובה!
-
עדיפות לטגן על אש נמוכה יחסית כדי שלא יצא מר מצד אחד ומד שני עדיין יהיה חום ממש. שימו לב - מי שלא תהיה סבלנית ולא תשחים טוב טוב את הבצל - התבשיל שלה לא יקבל צבע כזה...
-
אחרי שסיימנו לטגן את הבצל והוא חום - נחזיר לסיר את הכרעיים הצרובים שלנו ונוסיף מים לסיר עד גובה הכרעיים.
-
נשאיר על האש למשך חצי שעה עם מכסה חצי פתוח שהנוזלים יתאדו.
-
נקלף את תפוחי האדמה ונחתוך אותם לחתיכות גדולות ונשים בסיר מלמעלה ונשאיר את הסיר על אש נמוכה עם מכסה פתוח לעוד 20 דק שתפוחי האדמה יתרככו אבל לא יותר מידי...
-
נטעם ונשפר טעמים עם מלח פלפל.
-
נערבב ע״י שקשוק הסיר ונסיר מהעופות העור כדי שיקבלו צבע יפה.
-
מוכן ובתאבון (מומלץ להגשה עם אורז לבן או אורז אטריות)