תחתיות ארטישוק במילוי בשר עם אפונה ופולים

תקציר המתכון: תבשיל עשיר וטעים שקוצר מחמאות

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 6-8 תחתיות ארטישוק רצוי טרי,אםשר בהחלט גם קפוא
• חצי חבילה אפונה קפואה
• כוס פולים טריים(בעונה) אפשר גם קפואים
• 4 גבעולי סלרי עם העלים חתוכים
• 5-6 שיני שום חתוכות גס
• חצי קילו בשר בקר טחון(צלעות מס' 2)
• חופן פטרוזליה וכוסברה
• 4 שיני שום
• בצל
• גבעול סלרי
• 2 פרוסות לחם רטובות וסחוטות

למילוי:

אופן הכנה

1. אופן ההכנה:

2. במג'ימיקס לטחון את הבצל,סלרי,פטרוזליה וכוסברה,שום והלחם

3. בקערה לערבב הכל יחד עם הבשר לתבל במלח חצי כף פלפל שחור כפית ראס אל חנות,חצי כף בהרט,ולהניח בצד.

4. את תחתיות הארטישוק להרתיח מס' דקות(כ-5-7 דקות לא יותר)עם מיץ לימו כדי שלא ישחירו..למלות את הארטישוק ולהדק הייטב.

5. לטבול בביצה ולאחר מכן בקמח ולטגן.להניח על נייר סופג.

6. בסיר לחמם כ-5-6 כפות שמן ולהזהיב את שיני השום,להוסיף את התבלינים: כף כורכום,מלח,פלפל שחור,חצי כף אבקת מרק עוף,לערבב להוסיף כוס מים ואז להוסיף את האפונה והסלרי והפולים

7. ולסדר מעל את הארטישוק להביא לרתיחה להנמיך להבה ולבשל עם מכסה סגור ומדי פעם לקחת בכף מהרוטב ולשפוך מעל הארטישוק