מרק או דייסה מתרד וכרובית וקולרבי וגזר וקישואים

תקציר המתכון: הנה מה שאלתרתי היום בצהריים. מרק דייסתי למדי. אפשר לשים יותר ציר ואז זה יהיה יותר מרק, פחות ציר זה יותר דייסה. חוץ מזה לדייסה הכל קצוץ ולמרק הכל חתוך. כמויות - לפי מה שיש ו-או לפי החשק. עשיתי גם דייסה בשבוע שעבר וגם מרק היום. ----- אה, זה כמובן חופשי לאלתורים וגרסאות. חופשי חופשי. אם בא לכם תביאו בתגובות. ממש ישמח אותי.

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• ציר מרק כבש עם קצת שומן. אופס, עכשיו זה נהיה לא כל כך בריא. מי שסובל מבעיות לב, שילך על ציר מרק עוף וקצת שמן שומשום.
• תרד - כל החלקים שלו. חתוך בינוני למרק, קצוץ דק לדייסה.
• כרובית - כנ"ל.
• כולרבי - כנ"ל.
• גזר - לדייסה לרסק דק-דק-דקקקקק, למרק לחתוך בינוני.
• קישואים - כנ"ל.
• שום - בכמות נדיבה. שמתי ראש שלם וחצי, ואת העלים של שניהם. הכל כתוש לדייסה וחתוך בינוני למרק.
• בצל לבן - קצוץ לדייסה, חתוך בינוני למרק.
• למרק - חלב טופו וקצת שמנת טופו, לדייסה - רק קצת חלב טופו וקצת מים. קצת זה אומר ממש קצת. אפשר פחות מדי ולהוסיף עוד קצת בהמשך.
• להתחלה בכל מקרה - קצת שמן שומשום, למרוח על קרקעית הסיר (סיר רחב ונמוך) עם מכחול טבחים.
• תיבול - לפי הטעם. הגרסה שמלכה אצלי הפעם, ויצאה מוצלחת מאד: קצת מלח ים בהתחלה, הרבה פפריקה חריפה בהמשל, קצת פלפל שחור בסוף.

אופן הכנה

1. מורחים את קרקעית הסיר הרחב והנמוך עם הרצפה הנחושתית העבה (סיר תימני), או את רצפת הווק - עם שמן שומשום, בעזרת מכחול טבחים. מרתיחים את השמן על אש גדולה ומיד כשהוא רותח מוסיפים את הירקות, אחד אחרי השני, לפי הסדר הרשום למעלה, ומערבבים טוב טוב באופן תמידי, בכף עץ.

2. אחרי כמה דקות מוסיפים את החלב והשמנת ומנמיכים את האש למשהו בין קטן לבינוני. מכסים את הסיר או הווק וחוזרים אחרי 10 דקות לבדוק את הטעמים ולתקן אם צריך.

3. בתאבון. זה טוב מאד במיוחד למי שרעב נורא וכואבת לו הבטן. טוב נגד עצירות.