מרק מינסטרונה-מרק איטלקי עשיר בתיבול הורס של סבתא לאה

תקציר המתכון: מרק מינסטרונה איטלקי מלא בכל טוב, ממכר, מנחם, מפנק, מושלם וטעים לימי החורף הקרים, מתכון קל פשוט, מהיר להכנה, כל אחד יכול.

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• למרק ...
• 3-4 כפות שמן זית או 3-4 כפות שמן קנולה (מה שאוהבים).
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים.
• 3 גבעולי סלרי עם העלים קצוצים.
• 3-4 גזרים קלופים, חתוכים לקוביות.
• 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים, חתוכים לקוביות.
• 2 קישואים או 2 זוקיני, חתוכים לקוביות (אין צורך לקלף את הקליפה).
• 2 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות.
• 2 עלי דפנה.
• 4-5 שיני שום כתושות.
• 2 כפות רסק עגבניות (1 קופסה קטנה של רסק עגבניות, 100 גרם).
• 1 קופסה של שימורי שעועית לבנה מבושלת במים, שטופה ומסוננת היטב (ראו תמונה) או 1 קופסת שעועית לבנה ברוטב עגבניות, לשיקולכם.
• 1 כוס פסטה קצרה מה שאוהבים.
• 8 כוסות מים רותחים.
• תבלינים ...
• 1 כף סוכר.
• 1 כף אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט, אפשר להחליף בכפית גדושה מלח, לשיקולכם.
• 1 כף אורגנו יבש.
• 1 כפית מלח.
• 1 כפית פלפל שחור.
• 1 כפית אבקת שום גבישי, לא לוותר, מעשיר את טעם המרק.
• 1 כפית עשבי תיבול איטלקי (ראו תמונה), ממליצה לא לוותר התבלין מעשיר מאוד את טעם המרק.
• 1 כפית בזיליקום יבש.
• חופן עלי בזיליקום טרי.

אופן הכנה

1. הכנת המרק...

2. מחממים בסיר גדול וגבוה את השמן, מוסיפים את הבצל, סלרי, גזר, תפוחי אדמה ומטגנים כ-4 דקות תוך כד ערבוב מידי פעם

3. מוסיפים לתוך הסיר את הקישואים, העגבניות, עלי הדפנה, שיני השום מערבבים וממשיכים לטגן עוד 4 דקות נוספות תוך כדי ערבוב מידי פעם

4. מוסיפים את רסק העגבניות, התבלינים (מלח, אבקת מרק עוף, אורגנו יבש, מלח, פלפל שחור, שום גבישי, עשבי תיבול איטלקי, בזיליקום יבש) 8 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך (זהירות חם), מורידים ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים כ-30-35 דקות, עד שהירקות מתרככים

5. מוסיפים את השעועית הלבנה, הפסטה, עלי הבזיליקום, ומבשלים עוד 10 דקות עד שהפסטה מתרככת

6. מגישים את המרק עם פרוסות לחם או זילוף של שמן זית מעל כל מנה או עם ברוסקטות שום או עם גבינת פרמז'ן מגוררת (לא חובה - חלבי), הקיצר מה שאוהבים, ויאללה חגיגה

7. טיפ.. אפשר להוסיף למרק שעועית אדומה, שעועית ירוקה, גרגירי חומוס ועוד..

8. זהו מוכן! כדאי נסו, ארוחה שלמה בסיר אחד, מרק חורף מנחם, מזין, מהיר להכנה

9. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה