עוגת שקדים וקוקוס מנצחת ללא גלוטן של סבתא לאה

תקציר המתכון: עוגה הכי פשוטה שיש והכי טעימה שיש, נפלאה לעוגת יום הולדת, מפנקת ונימוחה שלא תפסיקו ליישר, מתכון קל ופשוט להכנה.

קטגוריה: ללא גלוטן, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת העוגה יש להשתמש בכוס חד פעמית לשתייה חמה.
• תבנית עגולה קוטר 26.

לעוגה

• 6 ביצים L.
• 1 כוס סוכר (200 גרם).
• 1/2 כוס שמן (100 גרם).
• 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (120 מ"ל).
• 1 כפית תמצית וניל.
• 1 כוס שקדים טחונים או 1 כוס אגוזים טחונים (100 גרם), מה שאוהבים.
• 1 כוס קוקוס (100 גרם).
• 1 כוס קורנפלור (140 גרם).
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם).
• גרדת תפוז מגוררת דק.
• גרדת לימון מגוררת דק.

לקישוט

• תותים טריים, פירות יער.

לקצפת

• 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 38% או לגירסת פרווה החליפו את השמנת המתוקה בשמנת צמחית להקצפה (500 מ"ל).
• 4 כפות אינסטנט פודינג וניל.
• 4 כפות אבקת סוכר.

אופן הכנה

1. הכנת העוגה...

2. מחממים תנור אפייה ל-160 מעלות

3. מפרידים את החלבונים (לבן הביצה), מכניסים לתוך קערת המיקסר עם וו הקפצה כוס סוכר ומקציפים לקצף יציב וחזק

4. מורידים את מהירות המיקסר למהירות נמוכה, מוסיפים את החלמונים (צהוב הביצה), השמן, מיץ התפוזים, תמצית וניל ומערבבים קלות, סוגרים את המיקסר מוציאים את הקערה ומוסיפים את היבשים... שקדים או אגוזים טחונים, קוקוס, קורנפלור, אבקת אפייה, גרדת תפוז, גרדת לימון ומערבבים בעזרת מרית בתנועות קיפול

5. משמנים היטב את תבנית האפייה, יוצקים את התערובת לתבנית, דופקים על השיש 2 דפיקות קטנות להוצאת האוויר, מכניסים לתנור כאמור שחומם מראש ל-160 מעלות למסילה השנייה של התנור ואופים במשך 45-50 דקות עד להזהבה או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש (ממליצה לא לפתוח את התנור באמצע האפייה)

6. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לקירור של שעתיים

7. הכנת הקצפת...

8. בקערת המיקסר עם בלון הקפצה שמים את השמנת להקצפה, אינסטנט פודינג, אבקת סוכר ומקפיצים עד לקצף יציב

9. מניחים מעל העוגה שכבה של קצפת ומשטחים בעזרת פלטה או מרית או גב של כף

10. מכניסים את העוגה למקרר להתייצבות, לאחר הקירור מקשטים עם תותים, פירות יער ומגישים

11. טיפ לעוגה מעוצבת ליום הולדת, לחג, למסיבה ... חוצים את העוגה ל-2 חצאים, כך שיהיו לנו 2 שכבות של עוגה, מניחים שכבה אחת של העוגה על צלחת הגשה יפה, יוצקים מעל שכבה של קצפת, מיישרים בעזרת מרית או פלטה או גב של כף, מעל הקצפת מניחים את השכבה השנייה של העוגה, יוצקים שכבה נוספת של קצפת, משטחים יפה, הקצפת שנשארה בקערה מצפים את הצדדים של העוגה ומיישרים, נותנים לעוגה להתייצב בקירור ולאחר מקשטים בתותים, פירות יער ומגישים

12. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה