לחמניות המבורגר

תקציר המתכון: מתכון ללחמניות רכות במיוחד ועם טעם גן עדן קרדיט לרון יוחננוב

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• לחמניות המבורגר מהממות!
• 1 ק"ג קמח לבן רגיל 2 כפות שמרים יבשים / 50 גרם שמרים טריים כפית משפר אפיה (לא חובה) - מאפשר אורך חיים ארוך יותר ללחמניות אם אתם מתכננים לאכול אותם למחרת וכד'. 4 כפות סוכר כף מלח 5 כפות שמן
• 2 ביצים
• 500 מ"ל מים פושרים (ייתכן ותצטרכו יותר מים- הסבר בהמשך)
• לקישוט: ביצה טרופה שומשום

אופן הכנה

1. אופן ההכנה: בקערת מיקסר עם וו לישה, מכניסים את הקמח, שמרים, משפר אפיה, סוכר ומערבבים קלות. מוסיפים את המים והביצים עד לקבלת בצק אחיד - לא קשה מידי, אלא בצק אלסטטי מעט דביק וממשיכים ללוש במהירות איטית כ 7 דק' - חשוב מאוד להקפיד על הלישה הארוכה - שימו טיימר - לא לפחד על המכשיר. אחרת לא תתקבל תוצאה טובה!! מוסיפים את השמן לאט עד שנתמע בתוך הבצק ומוסיפים את המלח. ממשיכים ללוש עוד כ-3/4 דקות התוצאה צריכה להיות בצק דביק, נפרד מהקערה ודביק בתחתית. מכסים את קערת הבצק בניילון ומעבירים להתפחה כשעה או עד הכפלת הנפח. יוצרים לחמניות במשקל של 70-80 גרם כל אחד - הקפידו לשקול את הבצק וכך תקבלו לחמניות אחידות בגודל! מסדרים את הלחמניות על תבנית אפיה מרופדת בניר אפיה ומתפיחים מכוסה במגבת לחה כחצי שעה. לאחר מכן, מברישים בביצה, מפזרים שומשום ומכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות לאפייה כ-20 דקות או עד הזהבה. בהצלחה😁