מרק ירקות סיני

תקציר המתכון: הנה מה שנולד לפני זמן קצר וקיבל ציון מעולה מהשכן והשכנה הסינים שלי. גרסה חריפה-חמוצה למרק שלהם. במקור זה היה יותר עדין. אם אין לכם ווק - אפשר בסיר כבד. אבל תשיגו ווק, זה נהדר לא רק לאוכל סיני. וכמובן שהכמויות בכללי הן לפי הטעם. אצלי זה תמיד חריף אש, אצל הבן של השכנה שלי זה לא חריף בכלל. היא תמיד רבה אתו על זה.

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• * אורז מלא - לנקות ולהשרות חצי שעה או שעה במים פושרים. חצי כוס אורז על כוס וחצי או שתי כוסות מים.
• * שום - חצי ראש לכמות הזאת. לחתוך פרוסות דקות.
• * בצלים שאלוט - לחתוך לחצי או לרבע - תלוי בגודל.
• * פלפל צ'ילי חתוך קטן-קטן. כמות לפי הטעם.
• * קולרבי - לחתוך לפרוסות דקות ואותן לחתוך * לגפרורים. לפרק את הפרחים בידיים - גס.
• * גזר - לחתוך לפרוסות דקות ואותן לחצות.
• * עשבי תיבול: פטרוזיליה, עירית, שמיר וכו' - מה שמתחשק, והרבה אבל לא יותר מדי - לחתוך בגודל בינוני.
• * זנגביל - לחתוך פרוסות דקות ואותן לחתוך לגפרורים.
• * צנוניות - לחתוך כל אחת לארבעה חלקים.
• * שורש סלרי - חתיכות קטנות.
• * עלי סלרי - לקרוע בידיים לחתיכות בינוניות.
• * פלפל לבן - לפי הטעם.

אופן הכנה

1. בווק על אש הכי גדולה שיש - להרתיח קצת שמן שומשום ומיד לזרוק לתוכו את הירקות והתבלינים.

2. לערבב כל הזמן עם כף עץ. אחרי כמה דקות להוסיף את האורז ולהמשיך לערבב.

3. אחרי עוד כמה דקות להוסיף מים ולכסות את הווק. כשהמים רותחים להוריד את המכסה ולהקטין את האש לקטן-קטן.

4. לחכות חצי שעה, לטעום, לעשות תיקוני תיבול אם צריך.

5. להוריד מהאש כשהאורז רך אבל לא דייסה.

6. להגיש חם. אפשר גם לאכסן במקרר כמה ימים, לחמם רק פעם אחת. להכניס למקרר כשזה פושר ומכוסה.