עוגיות מעמול

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• בצק
• 225 גר' חמאה רכה בחום החדר
• 1/4 כוס שמן
• 1 כוס סולת
• 1/2 ק"ג קמח
• 3/4 כוס מים
• אפשר להוסיף 3 טיפות מי ורדים
• מילוי תמרים
• 50 גר' חמאה
• 1 חבילה תמרים דחוסים ללא גלעינים בוואקום (500 גר')
• 3 כפות מים
• 1/2 כפית קינמון
• אגוזי מלך גרוסים גס
• 1/2 כפית תבלין ערבי
• אבקת סוכר לפיזור אחרי האפיה

אופן הכנה

1. יוצאים בערך 30 מעמולים

2. לערבב את מרכיבי מילוי התמרים לפי סדר כתיבתם. בסוף להוסיף מעט קינמון ולטעום ולהוסיף עד שזה טעים . להכניס את הקערה למקרר

3. לערבב במיקסר עם וו גיטרה את מרכיבי הבצק, פרט למים. לערבב טוב ובסוף להוסיף את המים לאט לאט וללשוש את הבצק. להכניס את הבצק למקרר

4. להוציא את הקערה עם התמרים מהמקרר וליצור כדורים קטנים. להכניס אותם למקרר

5. להוציא את הבצק מהמקרר וליצור כדורים, לשטח כל כדור בצק בכף היד. להכניס את כדור התמרים, לסגור את הכדור הבצק ולכדרר לכדור

6. לעשות עם צובטן מיוחד, חריצים מסביב או במרכז כדור הבצק

7. לאפות באפיה רגילה (לא טורבו) על גבי נייר אפיה. 10 דקות ב-240 מעלות ו-15 דקות ב-200 מעלות. אין צורך להזהיב

8. אחרי שהמעמולים התקררו לפזר עליהם אבקת סוכר