עוגת לוטוס
תקציר המתכון: מתכון מעולה! בהצלחהה! בתיאבון🤗
קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
לקלתית
- 250 גרם עוגיות לוטוס
- 90 גרם חמאה מומסת
למילוי
- 565 גרם שמנת חמוצה
- 1 כוס(240 מ"ל) שמנת מתוקה, קרה
- 2/3 כוס (80 גרם) אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- שקית ג'לטין (14 גרם) + 70 מ"ל (בין רבע כוס לשליש כוס) מים קרים.
לציפוי
- 200 גרם ממרח לוטוס
- 3-4 עוגיות לוטוס מרוסקות
אופן הכנה
-
קלתית: במעבד מזון או בשקית מרסקים את עוגיות הלוטוס לכדי פירורים, מוסיפים חמאה מומסת ומערבביל עד לאיחוד. משטחים את התערובת על גבי תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ ומעבירים למקרר בזמן שמכינים את המילוי.
-
למילוי: בקערה קטנה מערבבים את הג'לטין והמים, מנילים בצד לכ- 15-10 ד"ק לספוח.
-
בקערה גדולה מערבלים את השמנת החמוצה, תמצית וניל והממרח לוטוס עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. בקערה נפרדת מקציפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה אך לא נוקשה. בהדרגה מקפלים את הקצפת אל תוך תערובת השמנת החמוצה.
-
ממיסים את תערובת הג'לטין במיקרוגל במשך 15 שניות. מוסיפים 1-2 כפות מתערובת השמנת אל הג'לטין המומס ומערבבים עד לאיחוד, יוצקים בחזרה אל תערובת השמנת ומערבבים עד לאיחוד מלא.
-
יוצקים את תערובת השמנת על גבי הקלתית ומעבירים למקפיא למשך 30 דקות.
-
בינתיים מכינים את הציפוי: מניחים את ממרח הלוטוס בקערה שמתאימה למיקרוגל ומחממים במיקרוגל בפולסים של 20-30 שניות, עד שהממרח נמס. יוצקים על גבי העוגה ומעבירים להתייצבות במקרר למשך 6 שעות לפחות.
-
כאשר העוגה התייצבה, מחלצים מהתבנית(לא חובה). מרסקים 3-4 עוגיות לכדי פירורים ומקשטים את העוגה בפירורי לוטוס.
-
בתיאבוןן!