קפה שחור קלאסי בגרסה שלי

תקציר המתכון: מישהו פה בשכונה פישל והוכיח לי שיש עוד ישראלים שלא למדו לעשות קפה שחור. אז אוקיי, לכל אחד יש גרסה אישית. הנה הגרסה שלי.

קטגוריה: משקאות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קשה

מרכיבים

• כוס מים קטנה
• כפית קפה ערביקה עם בטן
• כפית שטוחה סוכר חום
• קצת חוויאג'

אופן הכנה

1. להרתיח את המים בפינג'אן ערבי או תימני, כזה עם רצפת נחושת

2. כשעולות קצת בועות מים בשולי הפינג'אן, להוסיף לפי הסדר - את הקפה, החוויאג' והסוכר. לערבב קצת.

3. לתת לקפה לרתוח - ולהוריד מהאש ברגע הנכון. לא שניה לפני או אחרי הזמן.

4. כמובן, אפשר להכפיל את הכמות בפי כמה שרוצים. ולאכול לפני חתוך כדי ואחרי... מה שרוצים. אבל צריך להכליל בזה משהו טוב לאווירה...

5. למה סימנתי פה שזה קשה להכנה? כי חובה לדייק בכמויות ולעבוד זריז - אחרת זה ממש לא זה. או שגולש או שבוץ או שלא טעים... אז צריך להתאמן.