ארוחה כפרית כמעט שלמה (קדרה), לא כשרה

תקציר המתכון: קדרה כפרית, לא כשרה, השפעה סינית. ארוחה כמעט שלמה, בהכנה מהירה. גורמה לעצלנים או לאלו שממהרים. ארוחה כמעט שלמה. יש כאן, כמו ברוב הקדרות - מרק, תוספת ומנה עיקרית. תוסיפו סלט חי, משקה קר ומנה אחרונה ההמלווה משקה חם - והנה לכם ארוחה שלמה, שרובה בסיר אחד. הכמויות הרשומות כאן מתאימות למנה אחת.

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: לא כשר, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• * עוף - לקדרה הזאת אני מעדיפה את הרבעים התחתונים, אחד למנה
• * שמן שומשום - כפית אחת למנה (בהתבסס על כמות רבעי העוף - אחד למנה)
• * חמאה - מי שמתפשר בגלל הכשרות, קצת מפחית מאיכות הארוחה, ובבקשה לא לשים מרגרינה במקום. זה יצא ממש לא טעים.
• * אורז פרסי - רבע כוס למנה
• * אטריות אורז סיניות - כמות קטנה לכל מנה. האיטריות הללו אינן מתנפחות. בארץ פהאפשר לקנות אותן רק מיובשות.
• * אפונה - משהו בסביבות 8 תרמילים ירוקים, לפרק ולהכניֶס את הפולים עצמם. לא מומלץ להשתמש בשימורים אף פעם, ובמיוחד לא למתכון הזה. אם זו אפונה יבשה, להשרות אותה עם השעועית והחומוס. כל אחד מהם בכלי נפרד.
• * בצל לבן - לחתוך לארבע ולהפריד את הפרוסות, לחתוך את האמצע כמו סלט גס.
• * שום - רבע ראש על כל מנה. לקלף ולחתוך את השיניים לפרוסות עבות.
• * שעועית חומה - חצי מכמות האפונה - לקנות אותה יבשה, להשרות 8-10 שעות (אפשר להשרות אותה בלילה) במים. לפני הבישול - להוציא מהמים את "הלבן-הלבן-הזה" (הקצף שצף על המים).
• * גרגרי חומוס - אותו דבר כמו השעועית
• * תיבול: פלפל לבן, מלח ים, צ׳ילי יבש (כמות לפי הטעם)
• * מים - שיעברו את גובה העוף ועוד חצי מהכמות שלהם.
• * כמה גבעולי פטרוזיליה ושמיר - לקצץ את הגבעולים והעלים ולהוסיף אותם חיים למרק, בהגשה.

אופן הכנה

1. מומלץ להשתמש בווק או בסיר עם תחתית נחושת עבה כמו של הסבתות התימניות. קודם כל מחממים את הסיר כדקה או שתיים, מרתיחים את השמן והחמאה, ואז שמים את הכל חוץ מהעוף, המים, האטריות והעשבים. תוך כדי ערבוב תמידי בכף עץ. על אש חזקה ככל האפשר.

2. אחרי כמה דקות מוסיפים את העוף. נותנים לו איזה דקה או שתיים להתחמם, הופכים אותו ואז אחרי עוד דקה או שתיים מוסיפים את המים ומכסים את הסיר. מקטינים לאש בינונית והולכים ל... (תחליטו בעצמכם לאן...)

3. זה לוקח בערך חצי שעה. תרימו את המכסה, תטעמו את החומוס (כשהוא מוכן - הכל מוכן) ותתקנו תיבול אם צריך. להמשיך לבשל כמה שצריך לפי החוש, אם צריך. לפי החומוס. חמש דקות לפני הסוף - תוסיפו את האטריות ותערבבו עם כף עץ.

4. בהגשה: מנה ראשונה - המרק עם העשבים המפוזרים עליו, מנה עיקרית - רבע עוף תחתון אחד לכל מנה, תוספות - תוכן המרק וסלט יקרות טרי לידו, מנה אחרונה - חופשי, מה שבא לכם. אני אכלתי את הקדרה הזאת אתמול והמנה האחרונה שלי היתה כמה תפוזונים סיניים וכמה שזיפים. כמה פשוט, ככה נחמד. טבלתי את הפירות ברוטב שרי, מה שנתן להם טעם אלכוהולי. המשקה הקל שליווה את הארוחה היה מיץ אשכוליות טרי. המשקה החם שליווה את המנה האחרונה היה קפה שחור על האש עם חוויאג'.

5. אחרי ארוחה שלמה ורצינית כזאת אני תמיד יוצאת להליכה סביב השכונה. זה חלק קבוע מהתפריט. אחרת ארגיש כבדה נורא, ובעצם באמת יתווספו לי כמה קילוגרמים. אני ממש ממליצה לכל מי שאני מכירה או לא מכירה - לכו הרבה, כמה שיותר, ובמיוחד אחרי האוכל. אז בתיאבון. ואם התגריתם, תהיו יצירתיים ותרמו משהו לאפליקציה הזאת :)