לןגן

באס מטוגן, חריף - הרישום הנכון.

מאת: אורנה לביא, פורסם: 01/12/2020 | 18:36

תקציר המתכון: התפרעתי אצל מוישה מהחבר'ה שלי והראיתי לו מאיפה משתין הדג האיטלקי. אבל הכל לפי הערכה, זמנים וכמויות אצלי אף פעם לא מדודים. בכל אופן, זה מתכון שקיבלתי מהשכנה המרוקאית שלי, שקיבלה אותו מהבוסית האיטלקיה שלה והחריפה אותו, כי היא מרוקאית. אוקי, בעצם מי שרוצה יכול להימנע מהוספת הצ'ילי ולהפחית מהפלפל הלבן. אני מעדיפה במקרה הזה באס, כי הוא מסתדר יותר עם זמנים קצרים ולחוצים. ואני חסרת סבלנות, לפעמים... (הכמויות הרשומות כאן הן למנה אחת)

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

אופן הכנה

  1. מנקים את הדג וחותכים לו חתכים אלכסוניים בצדדים

  2. חותכים את הבצל לקוביות גסות ומפרקים אותן

  3. חותכים את השום לפרוסות

  4. מקצצים לשמיר גס את העלים, קטן מאד את הגבעולים

  5. מרתיחים את השמן במחבת

  6. מטגנים את הדג עם העגבניות, השום והבצל

  7. מפזרים מלמעלה מלח ים ופלפל לבן ושמיר, הופכים את הדג ומתבלים גם מהצד השני

  8. מקצצים מלמעלה פלפל צ'ילי חי

  9. מגישים עם חצי לימון צהוב בינוני ועם פיזור מלמעלה של עוד שמיר וצ'ילי חי.