חמין בסגנון מרוקאי מבית אימי
תקציר המתכון: חמין טעים לשבת חורפית קרירה
קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
- נתח של קילו וחצי לפחות של אסאדו( שפונדרה) עם העצמות חתוך לנתחים גדולים.
- 8 תפוחי אדמה קלופים
- 6 ביצים
- 2 עצמות מח
- כוס שעועית ( שהושרתה לילה)
- כוס חומוס ( שהושרה לילה)
- כוס חיטה
- 3 בצלים קצוצים
- 6 פלפל שאטה
- כף גדושה פפריקה מתוקה
- כף צ'ילי חריף גרוס
- כף מלח
- כף פלפל שחור
- כף כורכום
- 4 כפות סילאן
- 4 תמרים
- אופציה - כוס אורז בתוך שקית קוקי + שתי כוסות מים , כורכום , פלפל לבן ומלח+ עצם) אצלי פחות אוהבים לכן ויתרתי על כך השבת
אופן הכנה
-
ברוסטר מטגנים את הבצל עד לשקיפות . מוסיפים את הבשר ועצמות המח ומטגנים מכל הצדדים.
-
מוסיפים את התבלינים ומטגנים מעט. מוסיפים את הקטניות והחיטה וממלאים במים עד לכיסוי תכולת הסיר מוסיפים את תפוחי האדמה והביצים.
-
אימי נוהגת להניח את החיטה בנפרד בתוך שקית קוקי.( אנחנו אוהבים את הכל יחד בסיר)
-
מביאים לרתיחה ומנימיכים להבה. מבשלים כשעתיים על להבה נמוכה.
-
אם רוצים אורז מוסיפים כוס אורז בתוך שקית קוקי עם 2 כוסות מים רותחים , מלח , פלפל , כורכום. ומניחים אותה על התבשיל.
-
מעבירים לפלטה ללילה שלם.
-
מידי כמה שעות בודקים שיש מספיק נוזלים. בהצלחה ובתאבון 🙏❤️ מדי.