מרק או סלט עדשים סיני חם עם נטיפי ביצים

תקציר המתכון: החורף גורם לי לבשל אחרת. הנה דוגמה למשהו בסטייל סיני, שאימצתי פעם מאיזה חבר אבל קצת שיניתי. מרק או סלט עדשים ירוקים עם נטיפי ביצים. קיבל כרגע ציוני התלהבות מהשכנה הסינית שלי ומהבן שלה. אני מרגישה מעולה. טבחית סינית נותנת אישור לאוכל סיני שיצרתי. וואלה, מגניב :)

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• - שמן שומשום
• - בצל לבן - טבעות עבות
• - שום - חתיכות קטנות
• - גזר - גפרורים
• - גמבה - טבעות או גפרורים
• צ'ילי - חתוך קטן מאד
• גמבה נוספת - חתיכות סטייל סלט גס
• - פולי סויה
• - עירית
• - פלפל לבן
• - צ'ימיצ'ורי
• - מלח ים גס - או מלח בישול
• - עדשים ירוקים - בערך שליש או חצי מכמות המים. להשרות במים שעתיים-שלש לפני הבישול. לסנן ולשטוף במים פושרים.
• - מים בהתאם לנ"ל - כמה מים? תלוי אם רוצים סלט חם או מרק
• - צנוניות - פרוסות דקות
• - ביצה אחת לכל מנה

אופן הכנה

1. מרתיחים את השמן ואז מטגנים בו כל המרכיבים הנ"ל לפי הסדר עד המלח. טיגון תוך כדי ערבוב תמידי בכף עץ. בערך 3-5 דקות טיגון, עד שהריח מתחיל לעלות והבצל נהיה שקוף. עדיף בווק, על אש חזקה מאד.

2. כאן אפשר להוסיף כוסברה, אני מעדיפה שלא כי היא נוגדת את העירית. השכנה הסינית שלי חולקת על דעתי, אבל הויכוח הזה כנראה לא יגמר אף פעם.

3. מוסיפים את העדשים וממשיכים לערבב. עוד 3-5 דקות.

4. מוסיפים את המים והמלח, מחכים שירתח, מכסים את הווק ונותנים לו להתבשל על אש קטנה איזה רבע שעה. מדי פעם מרימים את המכסה ומערבבים. מוסיפים מים אם צריך. טועמים, עושים תיקוני תיבול אם צריך ומבשלים על אש גדולה עוד דקה, כדי שהתבלינים של תיקוני התיבול יספגו.

5. כמה דקות לפני סוף הבישול מוסיפים את הצנוניות ואת נטיפי הביצים - בערך ביצה אחת לכל מנה. פלוס מינוס.