שטרודל תפוחים וקינמון מבצק יוגורט

תקציר המתכון: חברת דנונה

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק

• 500 גרם (כ-3 וחצי כוסות) קמח
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 2 כפות אבקת סוכר
• חצי כוס שמן (זית עדין או רגיל)
• 2 גביעי יוגורט יווני (130 גרם לגביע)
• 1 ביצה

למלית

• 4 תפוחי עץ מזן גרני סמית או דלישס
• 2 כפות אבקת סוכר
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית קינמון
• מיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון

להברשה

• ביצה טרופה עם כף מים.

אופן הכנה

1. 1. מכינים בצק. מערבבים את הקמח, המלח, אבקת האפייה ואבקת הסוכר במיקסר עם וו גיטרה.

2. 2. מוסיפים את השמן, היוגורט והביצה ולשים כ-2-3 דקות, או עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה שנפרד מהדפנות. מכסים בניילון נצמד ומקררים חצי שעה.

3. 3. מכינים את מלית התפוחים: מקלפים וחותכים את תפוחי העץ לקוביות קטנות. מערבבים עם יתר החומרים ומאדים כ-3 דקות במחבת (או דקה וחצי במיקרו) לריכוך. מצננים.

4. 4. מחממים תנור ל-180 מעלות.

5. 5. מחלקים את הבצק ל-3, מרדדים הכי דק שאפשר ומניחים שליש מכמות התפוחים בקצה הקרוב של כל יריעת בצק. מגלגלים לשטרודלים, מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בביצה טרופה עם מעט מים.

6. 6. אופים כ-30-25 דקות או עד שהבצק מזהיב. מצננים ומפזרים אבקת סוכר.