פשטידת קישואים/זוקיני וגבינות מנצחת בקלי קלות של סבתא לאה

תקציר המתכון: פשטידת קישואים או זוקיני כזו שילדים ומבוגרים אוהבים כאחד, פשוטה להכנה, מושלמת לארוחה חלבית לצד סלט ירקות, כל אחד יכול, וכן אפשר גם ב"פסח".

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת הפשטידה יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
• תבנית עגולה 24-26 או 2 תבניות אינגליש קייק.

לפשטידה

• 4 קישואים או 4 זוקיני גדולים, שטופים היטב (אין צורך לקלף את הקליפה).
• 2 בצלים בינוניים.
• 50 גרם חמאה מומסת.
• 1 כוס חלב או 1 כוס שמנת לבישול (240 מ"ל), מה שאוהבים.
• 4 ביצים.
• 1 כוס פתיתי גבינת פרמז'ן או 1 כוס פתיתי גבינה צהובה עמק או כוס פתיתי מוצרלה או אפשר לערבב כמה סוגי גבינות (מה שאוהבים).
• 1 כפית מלח.
• 1/2 כפית פלפל שחור.
• 1/2 כפית אורגנו יבש.
• 1 כוס קמח תופח מנופה (140 גרם) או אפשר להחליף את הקמח התופח ב-1 כוס קמח לבן רגיל מנופה + 1 כפית אבקת אפייה.
• ב" פסח" יש לשים כוס קמח תופח מנופה כשר לפסח.

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות

2. פורסים את הקישואים או הזוקיני לפרוסות דקות בעזרת מנדולינה או במעבד מזון או בעזרת סכין חדה ומעבירים לקערה גדולה

3. קוצצים את הבצל דק דק ומוסיפים לקערה ושמים בצד

4. בקערה נפרדת שמים את החמאה המומסת, החלב או השמנת לבישול, הביצים, פתיתי גבינת הפרמז'ן, מלח, פלפל שחור, אורגנו יבש ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת תערובת אחידה

5. מוסיפים את הקמח ומערבבים לתערובת אחידה (ממליצה להשתמש בקמח תופח, הוא יעזור לפשטידה להיות אוורירית ומוצקה)

6. מוסיפים לקערת הקמח והביצים את פרוסות הזוקיני והבצל הקצוץ וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה

7. משמנים את התבניות או התבנית בשמן, זורים 3-4 כפות סולת או פירורי לחם או ב"פסח השתמשו בקמח מצה על בסיס התבניות או התבנית וגם בדפנות, מטלטלים את התבניות או התבנית עד לציפוי היטב

8. יוצקים את התערובת לתבניות או התבנית, מיישרים מעט, דופקים על השיש 2 דפיקות קטנות להוצאת האוויר, מכסים את התבניות או התבנית בנייר אפייה ומעל בנייר כסף מכניסים לתנור ואופים כ-30-40 דקות בתבניות אינגליש קייק ובתבנית עגולה 50-60 דקות עד שהפשטידה שחומה ומוצקה או עד שקיסם הננעץ במרכז הפשטידה יוצא יבש

9. שימו לב!!! הפשטידה תצא מהתנור תפוחה וגבוהה היא תנחת מעט וזה בסדר

10. מקררים היטב חותכים ומגישים

11. הפשטידה נשמרת מצוין במקרר, טעימה בטירוף בטמפרטורת החדר וגם שמחממים אותה, וגם קרה מהמקרר תשאלו את אהובי דורון

12. זהו מוכן! ממליצה אחלה פשטידת שקוצרת מחמאות רבות ותמיד מצליחה

13. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה