לחמניות כוסמין מלא רכות כמו פוך של קרוטית

תקציר המתכון: לחמניות כוסמין מלא רכות רכות כמו פוך

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 קג קמח כוסמין מלא
• 50 גר' (שקית ) שמרים טריים או 2 כפות שטוחות שמרים יבשים
• 4 כפות סילאן או סירופ מייפל
• 2 ו 3/4 כוסות מים פושרים
• 6 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח

אופן הכנה

1. לשים את כל המצרכים לפי הסדר, חוץ מהמלח במיקסר עם וו לישה ל 3 דק' וכשההצק מתאחד מוסיפים את המלך ולשים עוד 7 דק'.הבצק צריך לצאת מעט דביק ורך.

2. מוציאים את הבצק למשטח עבודה ולשים אותו עם הידיים במשך 2 דקות. בינתיים משמנים את הקערה של הבצק עם ספריי שמן או מעט שמן זית.

3. מחזירים את הבצק לקערה, משמנים אותו מעט למעלה ומכסים עם מגבת או ניילון.

4. מתפיחים בחוץ עד להכפלת הנפח (30 דקות בקיץ או 60 דקות בחורף). אפשר להתפיח גם לילה במקרר.

5. מחלקים את הבצק ל-16 חתיכות במשקל 100 גר.

6. יוצרים מכל חתיכת בצק כדור עגול, על ידי משיכת כל הקצוות כלפי מעלה ואז גלגול של הבצק על השיש ליצירת עיגול שחלקו העליון חלק. אם הבצק רך ודביק נעזרים בקמח או משמנים את הידיים מעט.

7. יוצרים מכל חתיכת בצק כדור עגול, על ידי משיכת כל הקצוות כלפי מעלה ואז גלגול של הבצק על השיש ליצירת עיגול שחלקו העליון חלק. אם הבצק רך ודביק נעזרים בקמח או משמנים את הידיים מעט.

8. מתפיחים במשך 30 דקות (בימים סופר חמים גם 20 דקות מספיקות) או עד שהלחמניות תופחות אבל לא בטירוף

9. בינתיים מחממים תנור ל-190 מעלות. – טורפים בקערה קטנה חלמון, סילאן ומלח ומברישים את הלחמניות. לגרסה טבעונית ממירים את החלמון ב-3 כפות שמן זית ושמים 2 כפות סילאן/מייפל במקום אחת. – מפזרים מעל את התוספות שאוהבים ואופים במשך 20-25 דקות או עד שהלחמניות זהובות.