מדבוחה מרוקאית 3 עד 4 שעות על הגז אש נמוכה

תקציר המתכון: אישה מבוגרת מרוקאית נתנה לי מזמן את המתכון מאז מאמצת .

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• עגבניות אדומות רכות לפי הצורך .פלפל חריף וראש שלם שום לכתוש ושמן בהדרגה.

אופן הכנה

1. מדבוחה : לוקחת סיר מרתיחה את כל העגבניות עם מכסה סגור שהכל מבעבע ורתח סוגרת מחכה שיתקרר לוקחת 2 פלפל חריף שורפת על הגז וראש שלם של שום רגיל כותשת מניחה בצד אחרי שקילפת את הפלפל החריף שרפת וחותכת חתיכות קטנות בצד. לוקחת את העגבניות שקילפת וחותכת חתיכות לסיר ועל אש בינונית שירתח ויתבשל ותוך כדי מרסקת אותם עם המרסק עד שההיה הכל מרוסק טוב טוב ממניכה את האש הכי קטנה ושמה את כל השום והפלפל חריף ומערבבת ותמיד צריך לערבב על אש הכי קטנה 3 עד 4 שעות על הגז ומוסיפה שמן בהדרגה שיבריק פפריקה מתוקה פלפל שחור טחון קצת מלח ורק לערבב בהצלחה .