טארט שוקולד ופיסטוק

תקציר המתכון: עוגת יום ההולדת של אור

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• לתחתית
• 150 גרם ביסקוויטים פתי בר בטעם שוקולד טחונים דק
• 100 גרם חמאה מומסת
• למלית הפיסטוק
• 1/2 1 כוסות (150 גרם) פיסטוקים קלופים לא קלויים
• 50 גרם (1/4 כוס) סוכר
• קורט מלח
• 3 כפות שמן קנולה
• למלית
• 300 גרם שוקולד מריר 56% מוצקי קקאו קצוץ
• 1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה
• 1 ביצה
• 1 חלמון
• 30 מ”ל (2 כפות) ליקר פרנג'ליקו (אפשר להמיר בברנדי או ברום או בכל ליקר אגוזים)
• לציפוי ועיטור
• 100 גרם שוקולד חלב קצוץ
• 100 מ”ל (1/2 כוס פחות כף) שמנת מתוקה
• כ-1/4 כוס פיסטוקים קצוצים גס.

אופן הכנה

1. מכינים את הקלתית 1 מערבבים ביסקוויטים וחמאה בקערה לתערובת לחה. משטחים את התערובת בתבנית ומהדקים היטב לתחתית ולדפנות בעזרת גב כף או תחתית של כוס. מעבירים למקפיא. מכינים את מלית הפיסטוק 2 בינתיים, שמים פיסטוקים, סוכר ומלח במעבד מזון וטוחנים לפירורים. מוסיפים שמן וממשיכים לטחון עד לקבלת תערובת לחה. מכינים את מלית השוקולד 3 מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד. משהים כדקה ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של השוקולד. מצננים כ–10 דקות. מוסיפים ביצה וחלמון ומערבבים מייד והיטב, כדי שהביצה לא תיקרש. מוסיפים ליקר ומערבבים עד להטמעה. מרכיבים את הטארט ואופים 4 מחממים תנור ל-175 מעלות. 5 מורחים את מלית הפיסטוק על הקלתית בשכבה אחידה ומהדקים היטב בעזרת תחתית של כוס או גב כף. יוצקים את מלית השוקולד ומיישרים בעזרת מרית. 6 אופים 20-15 דקות עד שחלקה העליון של המלית מתייצב. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין. מקררים 4 שעות לפחות. לפני ההגשה מצפים ומעטרים 7 מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד. משהים כדקה ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של השוקולד. מצננים מעט ויוצקים על הטארט. מיישרים את הציפוי בעזרת מרית ומעטרים בפיסטוקים קצוצים. משהים 10 דקות להתייצבות ומגישים. הטארט נשמר כיומיים-שלושה בקירור.