סלט אנשובי

תקציר המתכון: אנשובי הוא דג קטן מאד ויכול להיכלל במתכונים בשלמותו לאחר ניקוי. אפשר גם להשתמש לכל מיני דברים בדגי אנשובי. הנה פה סלט אנשובי. מתכון הולנדי.

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• - 1/4 ק"ג אנשובי נקי, להשרות לילה במים עם קצת מלח ים. לחתוך לחתיכות בינוניות.
• - בצל סגול - לחתוך טבעות.
• - בצל ירוק - לחתוך לפרוסות את השורש ולחתיכות גדולות את העלים.
• - שום - שן גדולה על כל 5 דגים. לחתוך פרוסות
• - זיתים סוריים. - לחתוך, לגלען ולחתוך גדול.
• - לימונים ירוקים - לקלף. לחתוך את הקליפה הכי קטן שאפשר. לרסק ולמעוך את ה"בשר". לימון אחד קטן על 5 דגים.
• - שום , לקלף ולחתוך לרוחב, לפרוסות.
• - פטרוזיליה - לחתוך קטן את הגבעולים ולהוסיף את העלים בשלמותם או לקרוע אותם בידיים
• - סלרי - כנ"ל.
• - שמן זית
• - מלח ים
• - פלפל שחור
• - גבינה בולגרית קשה - לחתוך לקוביות גדולות.

אופן הכנה

1. להכין את כל החומרים כמו שכתבתי למעלה ולערבב אותם בקערה. את התבלינים להוסיף בסוף. גם את השמן והלימונים. גם את הפטרוזיליה.

2. לערבב ולשמור במקרר, בקערה מכוסה. להגיש קר עם יין לבן, או לימונדה עם נענע.

3. טוב כמנה ראשונה, או כמנה עיקרית בארוחה לא בשרית.