קפה שחור אלכוהולי

תקציר המתכון: זה הקפה שלי. אין כזה בבתי הקפה אבל יש במטבח שלי ואצל החבר'ה :)

קטגוריה: משקאות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• - מים - בערך הכמות של 3/4 הכוס. כוס צרה וגבוהה מזכוכית שקופה עבה.
• - פינג'ן תימני - מנחושת, עם רצפה עבה במיוחד
• - קפה שחור משובח במיוחד.
• - חוויאג' - קמצוץ או שני קמצוצים.
• - סוכר חום דמררה - כפית שטוחה.
• - ליקר אגסים.

אופן הכנה

1. מרתיחים על אש חזקה את המים בפינג'אן ערבי, כזה מנחושת, עם רצפה עבה, שמשמיעה צליל מיוחד כשמקישים עליה באצבע.

2. כשעולות קצת בועות, מוסיפים עם כפית גבוהה את החומרים לפי הסדר: קפה, חוויאג' וסוכר. מיד מערבבים עם אותה כפית. כשעולות שוב קצת בועות, מקטינים את האש ומבשלים את הקפה עוד איזה 3 דקות.

3. מוזגים לכוס שבה מדדנו את כמות המים. מוזגים דרך מסננת קטנה ודקה עם חורים מאד צפופים.

4. מוסיפים ליקר אגסים כמעט עד שפת הכוס.

5. זה הולך טוב עם גלידת אוכמניות ו-או גלידת וניל צרפתי. אפשר לעשות מעל הגלידה קצפת ולהוסיף דובדבן.