הסלט המסובך

תקציר המתכון: סלט לחרוצים שיש להם זמן. קצת מורכב. לא מתאים לשמור במקרר - לאכול כמה שפחות זמן אחרי ההכנה. מתכון עתיק מימי הילדות שלי. את השם לסלט הזה נתן הירקן שלי בימים ההם.

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• - כרוב סגול - לחתוך לרצועת דקות וארוכות.
• - בצל סגול - לחתוך לרצועת דקות וארוכות, או לטבעות דקות. בצל בגודל בינוני על כל ראש כרוב.
• - שום - שן גדולה על כל ראש כרוב. לרסק.
• - פלפל חריף ירוק - לחתוך לטבעות דקות. כמות לפי הטעם.
• - קצת שמן סומסום.
• - עגבניה גדולה אחת קשה - לחתוך לפרוסות דקות מאד
• - עגבניה גדולה מאד ורכה מאד - לקלף ולרסק, לחתוך את הקליפה לרצועות דקיקות.
• - גזר - לחתוך מטבעות בעובי סנטימטר או חצי סנטימטר.
• - רוטב סויה
• - מיץ לימון - מלימון צהוב קטן שלם, או חצי או רבע לימון גדול או בינוני.

אופן הכנה

1. את הכרוב ואת העגבניה הקשה - לשים בקערה במצב חי.

2. את הבצל והשום והפלפל החריף - לטגן על אש גדולה עם קצת שמן סומסום.

3. את העגבניה הרכה והגזר החתוך קטן מאד - לבשל על אש בינונית, עד שהגזר מתרכך. להוסיף את מה שבמחבת ולבשל עוד כמה דקות על אש גדולה בסיר מכוסה עם פתח קטן. לנענע את הסיר מדי פעם.

4. להוציא את תוכן הסיר לקערה בעזרת מסננת דקה עם ידית, כלומר בלי המים והשמן שבסיר, שמהם אפשר להכין רוטב או להשתמש בהם כבסיס למרק.

5. כשכל מרכיבי הסלט נמצאים בקערה, לערבב ולבדוק את התיבול. אפשר לעשות תיקוני תיבול לפי הטעם.

6. להגיש מיד, חם. אי אפשר לחמם וזה לא טעים קר.

7. לסחוט את הלימון ישירות על הסלט לפני ההגשה.