אצבעות שום

תקציר המתכון: של קרין גורן

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לבצק

• כף שמרים יבשים -10 גרם
• 300 מל מים- כוס ורבע מים פושרים
• 25 גרם סוכר- 2 כפות סוכר
• חצי קילו קמח - שלוש וחצי כוסות קמח
• כפית מלח-7 גרם
• לזיגוג שום - לפני ואחרי האפיה
• 100 גרם חמאה מומסת
• 4 כפות שמן זית
• כף תבלין שום גבישי
• כפית פטרוזיליה מיובשת או אורגנו
• חצי כפית מלח
• תבנית תנור גדולה

אופן הכנה

1. לבצק:

2. בקערת מיקסרמ מערבבים קלות להמסה שמרים סוכר ומים

3. מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ומעבדים במיקסר עם וו לישה במהירות בינונית נמוכה 10 דקות לישה לבצק לח שנדבק לתחתית הקערה

4. משמנים את הבצק ומכסים בניילון ניצמד עד הכפלת הנפח כשעה.

5. מחחמים תמנור לטורבו 190 מעלות

6. מניחים נייר אפיה ומשמנים את הנייר בשמן זית

7. מעבירים את כל הבצק לתבנית בלי להוריד ממנו אויר משטחים ביידים לגודל התבנית

8. לזיגוג שום:

9. מערבבים את חומרי הזיגוג מוזגם על הבצק חצי מהזיגוג שומרים את השאר ומורחים בגב של כף

10. פורסים עם גלגלת פיצה לאצבעות ברוחב 3-4 ס"מ בלי להפריד ביניהן

11. אופים 20 דקות בלי התפחה נוספת להזהבה.

12. מוצאים מהתנור ומרישים מיד בציפוי השום שנשאר

13. חוזרים על החיתוך בסכין ומרידים לאצבעות מגישים חם!