עוגת גבינה בצורת פרח עם רוטב פירות יער ודובדבנים
תקציר המתכון: עוגת גבינה חגיגית בצורת פרח
קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- תבנית סיליקון בצורת פרח (בשביל הטוויסט לא חובה)
- 750 גרם גבינה לבנה בטמפרטורת החדר
- 6 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
- כוס ורבע סוכר
- 4 כפות קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל אמיתית או שקית סוכר וניל
- 1 שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר
אופן הכנה
-
מחממים תנור ל160 מעלות
-
מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב .
-
מקציפים מעט את החלמונים עם רבע כוס סוכר.
-
מנקזים נוזלים מהשמנת והגבינה ומערבבים עם החלמונים. מוסיפים וניל וקורנפלור. מערבבים היטב שלא יהיו גושים של קורנפלור.
-
מאחדים את התערובות . מעבירים את התערובת של הגבינה אל הקצפת בתנועות עטיפה עדינות. זהירות לא לשבור את הקצף.
-
אופים כשעה וחצי ומוציאים מהתנור מניחים להתקרר מעט ומחלצים בעדינות מתבנית הסיליקון . הופכים בעדינות לקבלת צורת הפרח כלפי מעלה.
-
בינתיים מניחים שקית קפואה של פירות יער בסיר מוסיפים כרבע כוס סוכר מחממים ומערבבים מעט . מבשלים כרבע שעה ומכבים. מניחים בצד להתקרר.
-
כשהעוגה קרה והרוטב קר מוזגים מעל העוגה ומקררים מספר שעות במקרר. בתאבון ובהצלחה 🙏❤️ מדי.