תבשיל בקר ביין אדום

תקציר המתכון: תבשל בקר חגיגי

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קשה

מרכיבים

• 4-5 כפות שמן זית
• 1 קג צוואר בקר/עתף מס'5
• 4 גזרים קלופים חתוכים לקוביות
• 3-4 בצלים גדולים חתוכים לקוביות
• 6-8 גבעולי סלרי חתוכים לפרוסות עבות
• שיניים קלופות מ 2 ראשי שום
• 1 כף פלפל אנגלי
• 1/2 בקבוק יין אדום איכותי
• חופן פירות יבשים שאוהבים

אופן הכנה

1. מחממים את השמן מעל להבה בינונית-גבוהה ושמים חצי מכמות הבשר משחימים היטב 2-3 דק' מכל צד.

2. מוציאים לצלחת וחוזרים על הפעולה עם שאר הבשר. מוסיפים מהסיר.

3. מוסיפים לסיר:בצל,גזר,סלרי ושום.מטגנים 3 דק' תוך כדי החישה ואז מוסיפים את היין לסיר החם

4. בעזרת כף עץ מסירים את כל המשקעים שנדבקו לתחתית הסיר

5. מחזירים לסיר את הבשר המושחם עם הנוזלים שהגיר,מוסיפים את הפלפל האנגלי,פירות יבשים ומים עד לכיסוי

6. מתבלים בנדיבות מלח ופלפל,מביאים לרתיחה,מנמיכים ומבשלים מכוסה כ 2.5 שעות עד שהבשר נימוח

7. אם במהלך הבישול הסיר נראה יבש מידי מוסיפים עוד נים ומערבהחם,טועמים ומתקנים תיבול