מוסקה בשרית

תקציר המתכון: מוסקה בשרית היא מנת בשר שמורכבת מ-3 שכבות, שכבה ראשונה בצק עלים אפוי, שכבה שניה בשר טחון מתובלן, שכבה שלישית חצילים מטוגנים פרוסים ורוטב עגבניות שמכסה את הכל... בשבילי סוכות בלי מוסקה זה לא חג... אחת המנות הטעימות שתאכלו אי פעם...

קטגוריה: ראשונות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לרוטב

• 300 גרם רסק עגבניות
• מים
• 3 כפות קמח
• 1/2 כוס שמן
• אבקת מרק עוף
• קינמון
• אורגנו
• פלפל שחור
• מלח
• אגוז מוסקט

לשכבה הראשונה

• בצק עלים

לשכבה השניה

• 5 בצל קצוץ
• 3 קילו בשר טחון
• 5 שיני שום כתושות
• 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
• 4 ביצים
• 1 כוס קמח מצה
• אורגנו
• פלפל שחור
• קינמון
• אגוז מוסקט
• אבקת מרק עוף
• 4 כפות רסק עגבניות
• מלח

שכבה שלישית

• 4 חצילים

אופן הכנה

1. לשכבה הראשונה:

2. לחמם תנור מראש לחום 250 מעלות טורבו

3. בתבנית אפייה להניח חתיכה של בצק עלים מרודדת מעט מעט

4. לאפות כ-10 דקות עד להזהבת הבצק

5. כשמתקרר להעביר לתבנית אלומיניום גדולה ולשטח את הבצק בתבנית

6. לשכבה השניה:

7. לטגן בצל קצוץ עד להזהבה להוסיף את הבשר ולטגן עד שמשנה צבע

8. להוסיף את שיני השום הכתושות ולערבב

9. להוריד מהאש ולהוסיף, פטרוזיליה קצוצה, ביצים, וקמח מצה ולערבב

10. לתבל באורגנו, פלפל שחור, אגוז מוסקט, קינמון, אבקת מרק עוף, מלח, ולהוסיף רסק עגבניות

11. ולשפוך על בצק העלים האפוי שהתקרר

12. לשכבה השלישית:

13. לפרוס חצילים, ולטגן בשמן עמוק, לשטח אותם מעל השכבה של הבשר טחון

14. לרוטב:

15. לרוקן לקערה רסק עגבניות

16. בקופסא של הרסק עגבניות למלאות מים מהברז עד למעלה, להעביר את המים לקערה אחרת ולהוסיף את הקמח ולערבב שלא יהיו גושים

17. את המים והקמח לשפוך על הרסק עגבניות

18. למלאות שוב מים רותחים בקופסא של הרסק ושוב לשפוך לקערה נוספת ולהוסיף אבקת מרק עוף ולשפוך לקערה של הרסק

19. לתבל במעט קינמון, אגוז מוסקט, אורגנו, מלח, פלפל, ולהוסיף גם את השמן ולערבב

20. להכניס לתנור לכ-שעה

21. עוד מעט אעלה תמונה של התוצאה...