מתכון לכנאפה מושלם

תקציר המתכון: מתכון לכנאפה מושלם בדיוק כמו בטורקיה! של חן ואלון

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• הכמות מתאימה ל-2 בינוניים 16 ס״מ או 1 גדול על מחבת 24 ס״מ
• 250 גרם שיערות קדאיף
• 2 כדורי מוצרלה בערך 220 גרם
• 2 כפות ריקוטה עזים
• 150 גרם חמאה
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים
• רבע לימון עם קליפה
• פיסטוקים קצוצים

אופן הכנה

1. מתחילים עם הסירופ סוכר-לבשל בסיר קטן את הכוס מים + כוס סוכר + לימון עד שמסמיך

2. כשהסירופ עוד חמים לוקחים 1/4 כוס ממנו ומערבבים עם חמאה בטמפרטורת החדר, עד למרקם אחיד

3. קוצצים את הקדאיף בעזרת מספריים ומערבבים עם החמאה (והסירופ שהוספנו לה)

4. משמנים מחבת עם חמאה ומניחים שכבה של קדאיף

5. קוצצים את המוצרלה ומערבבים עם הריקוטה, מורחים על השכבת קדאיף במחבת

6. מוסיפים שכבה נוספת של קדאיף

7. לוחצים את הכנאפה עם צלחת ומהדקים

8. מקפיאים לחצי שעה עם המחבת

9. להדליק גז לאש קטנה להניח את המחבת בערך ל-5 דק׳ עד שקריספי ושחום

10. הופכים לצד השני עד שזהוב וחום בהיר

11. כשמוכן לשפוך את הסירופ ולפזר פיסטוקים , בתאבון