פאי פיצוחים מטריף חושים🤩

מאת: סוניה סאני בן הרוש, פורסם: 23/09/2020 | 09:31

תקציר המתכון: פאי משגע שתמיד גרף מחמאות😋 חייבת שיהיה לי תמיד במקפיא... לפעמים בא לי משהו מתוק, אז יש לי בשלוף😂😂😜😜

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

פאי פיצוחים מטריף חושים😜😜🤩🤩
❤סוניה סאני בן הרוש❤
תבנית פאי בקוטר 28 עם תחתית נשלפת...
אפשר להכין עם בצק פריך מתוק מוכן של מעדנות שמפשירים לילה במקרר או שמכינים בצק ...

300 גר סוכר
מיכל שמנת מתוקה/פרווה
50 גר חמאה/מחמאה
400 גרם תערובת פיצוחים - קשיו, בוטנים, שקדים, אגוזי מלך, גרעיני חמניה, פיסטוק, שמים מה שאוהבים.

במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים קמח, מלח, אבקת סוכר וקוביות חמאה לתערובת פירורית.
מוסיפים ביצה טרופה ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק אחיד, רך ולא דביק.
משטחים את הבצק , עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח לעיגול גדול יותר מהתבנית, בעובי 1/2 ס”מ בערך ומעבירים לתבנית.(הכי קל להפוך את נייר האפייה עם הבצק על התבנית, ולקלף את הנייר).
מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות, דוקרים במזלג ומעבירים למקפיא ל-10 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
אופים את הקלתית (ישר מהמקפיא) כ-15 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב, מצננים מעט (ובינתיים מכינים את המלית).
מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות.

שמים את הסוכר בסיר עמוק וממיסים על להבה נמוכה ,לא לגעת עם כף בזמן ההמסה זה הופך את זה לגושים-צריך קצת סבלנות..
מרתיחים את השמנת המתוקה ומוסיפים פנימה את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה..
לאחר שהסוכר נמס מוסיפים בזהירות את השמנת שהרתחנו בזהירות ומערבבים היטב עד שהכל נהייה אחיד..
מוסיפים פנימה את הפיצוחים ומערבבים.
יוצקים את תערובת הפיצוחים על הקלתית שאפינו ואופים עוד 10-15 דקות, עד שהמלית מבעבעת.
משחררים מהתבנית בזהירות כל עוד הקרמל חם, אחרת הוא יתקשה וידביק את הפאי לתבנית.
מצננים ומגישים.
בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש❤