מקלובה

תקציר המתכון: ראיתי פעם עוגת אורז עם עוף וירקות שנראתה מדהים והחלטתי להכין בעצמי וזה מה שיצא

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 2 כוסות אורז
• 1 ליטר מים
• 1 חציל פרוס לפרוסות ברוחב ס''מ ולחלק לארבע
• 3 תפוחי אדמה פרוס לפרוסות ברוחב ס''מ ולחלק לארבע
• 3 גזרים לחתוך לרצועת בעובי ס''מ ולחלק לארבע
• 3 עגבניות. פרוסות ברוחב ס''מ
• 1 ק''ג שוקיים או כרעיים או גם וגם
• כף מחוקה ראס אל חנות
• 1 כף מרק עוף
• 1 כף מלח
• 1 כף גריל עוף
• 1/2 כף פלפל שחור
• 1/2 כף אבקת שום
• 1/2 כף כורכום
• שמן זית
• מלח גרוס
• נייר אפיה

אופן הכנה

1. מקלובה שלב ראשון: בצל גדול לחתוך לפרוסות ברוחב 1 סמ וכל פרוסה לחתוך לארבע חציל לחתוך כנל פרוסות ולארבע 3 תפוחי אדמה בינוניים כנל לחתוך לפרוסות ולארבע 2 גזרים לחתוך לארבע רצועות ואז לחתוך שוב לחתיכות לפזר הכל על נייר אפיה, לבזוק מעל שמן זית,מלח גרוס, פלפל שחור ואבקת שום ולהכניס לתנור ל30 דקות 160 מעלות. כמוכן להוציא לחכות שיתקרר מעט. שלב שני: לשפוך לסיר חצי ק''ג אורז ולכסות במים שהמים יהיו מעל האורזלתת לאורז לשהות במים חצי שעה. בתום חצי שעה לסנן מהמים. שלב שלישי: לשים בסיר שוקיים/כרעיים למלא את הסיר במים עד שמכסה את העוף. לתבל כף במלח כף מרק עוף, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית אבקת שום, חצי כפית גריל עוף, חצי כפית כורכום וחצי כפית ראס אל חנות.לתת לרתוח חצי שעה. בתום החצי שעה, לשלוף את העופות ולשמור על המים של הבישול, נשתמש בו לאורז. שלב רביעי ואחרון: לחתוך שלוש עגבניות לפרוסות של ס''מ. סיר מתאים לבישול, לבזוק מעט שמן זית בתחתית, לכווץ נייר אפיה, לפתוח אותו חזרה ולסדר מעל השמן בתוך הסיר שיכסה את הסיר לבזוק שוב שמן זית ומלח גרוס על נייר האפייה ולסדר מעל את העגבניות ולמלא ברווחים עם הירקות שהיו בתנור. לשים שכבת אורז להדק את האורז לשים ירקות ועוף ומעל שוב את יתרת האורז ולהדק שוב. את המים שבישלנו לשפוך מעל האורז לכסות בנייר אפיה את הסיר ולאטום עם מכסה לבשל כחצי שעה על אש קטנה. בתום החצי שעה לקחת כוס מים רותחים עם כפית מרק עוף וחצי כפית מלח לערבב היטב ולשפוך שוב מעל האורז. להמשיך לבשל עוד חצי שעה על אש קטנה. זהו בתאבון. נראה מסובך אבל הכי פשוט אמיתי!