כדורי פלפל ביתי

תקציר המתכון: קל, טעים ובריא. המתכון במקור מאתר מתכונים ב10 דק' עם שינויים שלי

קטגוריה: טבעוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• כוס וחצי גרגירי חומוס יבשים (מהזן הקטן) לפני השריה
• כוס עלי כוסברה
• כוס עלי פטרוזיליה
• בצל בינוני קלוף חצוי
• 5 שיני שום קלופות
• 1-2 כפות גדושה שומשום (לא חובה)
• 2 כפות גדושות קמח מצה
• 3-5 כפות מים (לפי הצורך)
• שמן לטיגון עמוק

תיבול

• כפית מלאה כמון
• כפית פפריקה מתוקה
• כפית מלאה מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• חצי כפית צלי גרוס חריף (לא חובה)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה

אופן הכנה

1. תחילה נשרה את החומוס בתוך קערה עם מים למשך 24 שעות (את השלב הזה ניתן לעשות מראש ולהקפיא את הגרגירים)

2. במעבד מזון שמים את כל המצרכים והתבלינים (חוץ מהמים, סודה לשתייה ומהשמן שמשמש לטיגון) וטוחנים בפולסים לקבל תערובת אחידה.

3. בשלב זה נבדוק את התערובת:

4. - אם לא ניתן ליצור ממנה כדורים לחים שלא מתפרקים - נוסיף מעט מים

5. -אם התערובת לחה מידי - נוסיף מעט קמח מצה

6. בשלב זה למי שיש זמן – מומלץ להכניס את התערובת למנוחה במקרר במשך חצי שעה-שעה. מי שאין לו זמן- אפשר לוותר על החלק הזה.

7. לפני הטיגון מוסיפים לתערובת כפית אבקת סודה לשתייה ומערבבים היטב (הסודה לשתייה מעניקה אווריריות לפלאפל ומתחילה לפעול מיד לכן מומלץ להוסיף אותה בסוף, לפני הטיגון).

8. מחממים בסיר שמן עמוק ובעזרת ידיים לחות יוצרים כדורים ומכניסים לשמן עד להזהבה אז מוצאים למסננת.

9. *מומלץ להגיש עם טחינה ו/או חומוס, צ'יפס, פיתות, סלט ירקות, חמוצים וכו' בקיצור מנת פלפל ביתית.

10. חשוב:

11. - אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקפיא ולהפשיר לילה לפני רק לא לשכוח שאת אבקת הסודה לשתייה להוסיף לפני שמטגנים.

12. -להשתמש בגרגירי חומוס שהשרנו ולא מהקפואים או בקופסאות שימורים (הם מתאימים פחות לפלפל).

13. -לא להכניס יותר מדי כדורי פלפל בפעם אחת שאז זה מקרר את השמן והכדורי פלפל לא יטגנו כמו שצריך.