פחלבה / מאפה מעדה הקווקזית🙂

תקציר המתכון: מאפה מהעדה הקווקזית

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 3 ביצים L
• 300 ג"ר חמאה
• 2 סוכר וניל
• 2 גבעים שמנת חמוצה
• 800 ג"ר קמח אסם
• 700 ג"ר אגוזי מלך
• 400ג"ר סוכר
• חצי כוס חד פעמית דבש
• 200 ג"ר שקדים לא קלויים

אופן הכנה

1. בתוך קערה שמים את הקמח, מגרדים בפומפיה את החמאה שהיא קרה מהמקרר.

2. מוסיפים את הסוכר וניל

3. מפרידים את הביצים חלמון /חלבון מוסיפים אל תוך הקמח 3 חלמון, ו 2 שמנת החמוצה לשים טוב את הבצק עד שמתאחד .

4. מחלקים את הבצק ל4 חלקים ושמים או לשלוש שעות במקרר , או לשעה במקפיא

5. המילוי: טוחנים את האגוזים מוסיפים את הסוכר מערבבים .

6. לוקחים את הבצק ומרדדים כל חלק לעלה דק, מעל כל עלה מורחים את החלבון ומפזרים את האגוזים עם הסוכר ושוב אותה פעולה אחד על השני, בעלה האחרון למעלה מורחים למון אחד ואז חותכים למעויינים אפשר כל צורה, מוסיפים מעל כל מעויין את השקד מכניסים לתנור שחומם מראש על 200, וישר מורדים ל180 מעלות אופים עד השחמה מוציאים מחממים את הדבש ומורחעם מעל ושוב מחזירים ל10 דקות אפיה.

7. בתאבון😘 שנה טובה 🍯🍏