גלילות חציל עם גבינת קשקבל

תקציר המתכון: מתכון של חגית ניזרי מתכנית הבישול אמהות מבשלות ביחד בכל יום שישי בשעה 15:00 בערוץ

קטגוריה: ראשונות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 2 חצילים
• שמן זית
• 400 גרם אגוזי מלך - קליית גת
• פסטו - מאסטר שף
• גבינת קשקבל פרוסה טרה
• 2 צרורות כוסברה
• 3 שיני שום
• חצי כוס חומץ רגיל
• 5 לימונים ויקטורי
• מלח,פלפל שחור
• קצת מים
• גרגירים מרימון אחד שלם

אופן הכנה

1. לפרוס את החציל לפרוסות לאורך ולמרוח בשמן זית ולאפות בתנור כ 25 דקות, על 220 מעלות

2. להכנת המילוי פסטו אגוזים: במג'ימיקס (ניופאן) לקצוץ אגוזים, כוסברה, שום, חומץ, מלח, פלפל, פסטו, לימון עד שמתקבלת תערובת במרקם לא דק מדי, לתקן תיבול לפי הטעם.

3. להעביר את המילוי לקערה, להוסיף את גרגירי הרימון ולערבב.

4. מילוי וגלגול החצילים: להניח על פרוסת חציל פרוסת גבינת קשקבל, להניח מעל הגבינה כף גדושה מהתערובת ולגלגל את החציל, לסדר יפה בצלחת הגשה את כל הגלילות, לקשט בעוד גרגירי רימון מלמעלה ולהגיש לצד לחם (בעדיפות גאורגי).