מקרונים

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 110 גרם אבקת שקדים
• 200 גרם אבקת סוכר
• 90 גרם חלבון מיושן כמה שעות בטמפ החדר
• 30 גרם סוכר

אופן הכנה

1. 1.לערבב אבקת שקדים ואבקת סוכר ולסנן פעמיים עד שאין גושים.

2. 2.בבן מארי להקציף חלבון וסוכר עד להמסת הסוכר ואז להעביר למיקסר לכ6 דקות במהירות בינונית להוסיף צבע מאכל ולהקציף עוד דקה עד לקבלת קצף יציב אך לא מבריק.

3. 3. לערבב את האבקות עם המרנג בשלוש שלבים בקיפול ובעדינות עד לקבלת מרקם כמו של לבה.

4. 4. לזלף לעיגולים במרחק 2 סמ אחד מהשני.

5. 5. להכות על השיש פעמים יל מנת להוציא בועות. להשאיר ליבוש 40 דקות.

6. 6. לחמם תנור ל150 מעלות

7. 7. להכניס לתנור ל130 מעלות כ10 דקות. (תלוי בתנור).

8. 8. לצנן כשעה לפני הפרדה מנייר אפייה.