כריכי פיתה מקמח כוסמין שילדים אוהבים

תקציר המתכון: מתכון של מיטל טרבלסי בתכנית הבישול ״אמהות מבשלות ביחד״ בכל יום שישי בשעה 15:00 בערוץ 24

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

מתכון ל 10-12 מיני פיתות קטנות

• 4 כוסות קמח כוסמין מלא
• כף שמרים יבשים
• כפית שטוחה מלח
• 2 כפות סוכר
• כוס וחצי עד שתי כוסות מים חמימים
• 4 כפות שמן זית בית השיטה

למילוי הפיתה

• ממרח תמרים בטעם שוקולד קליית גת
• גבינת שמנת שום שמיר טרה
• גבינת קשקבל טרה
• טפנד הום מייד (*אופן הכנה בהמשך)
• ממרח עגבניות מיובשות - מאסטר שף

טפנד הום מייד

• זיתי קלמטה מגולענים - בית השיטה
• 3 כפות שמן זית
• 3-4 שיני שום
• חופן כוסברה

אופן הכנה

1. אופן הכנה:

2. להכניס לקערת המיקסר (ניופאן) קמח, שמרים, מלח וסוכר ולבסוף את המים ולערבל עד לקבלת מרקם נעים ומעט דביק. (כ- 4 דקות)

3. להוסיף שמן, לערבב

4. להתפיח את הבצק במקום חמים כחצי שעה.

5. להוריד את נפח ההתפחה עם אגרוף ולקרוץ ידנית כדורים מהבצק

6. לשטח ידנית על ריבועי נייר אפייה ולהתפיח עוד שש דקות

7. למרוח על הבצק את המילוי הרצוי (ממרח תמרים, ממרח עגבניות, טפנד, גבינת שמנת שום שמיר או כל מילוי אחר שאתם אוהבים) לכדרר את הבצק ולשטח אותו לתורת פיתה

8. לחמם מחבת (פודאפיל) ולהניח את הפיתה עם נייר האפייה

9. לבשל שתיים שלוש דקות. כדי להשיג כיס תפוח ויפה

10. כשהופכים את הפיתה לצד השני, להגביר את האש ולכסות עם מכסה לעוד שתי דקות.

11. ניתן להקפיא את הפיתה מוכנה עם המילוי ולהפשיר למשך הלילה או לחמם בתנור או בטוסטר.

12. אופן הכנת הטפנד אופן הכנה: להכניס לקוצץ ידני את כל המרכיבים, לקצוץ דק עד למרקם הרצוי, להכניס את הממרח לצנצנת סגורה, טיפ: ניתן להכין כמות גדולה ולהכניס למקפיא.