קובה שיפטה - כדורי בשר ודלעת ברוטב חמוץ מתוק ללקק ת'אצבעות של סבתא גלדיס

תקציר המתכון: תבשיל עיראקי מנצח שלא מפסיקים לזלול ילדים קטנים ומבוגרים כאחד, מתכון "גזור ושמור", וכן אפשר גם בפסח.

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• לכדורי הבשר ...
• 1 קילו בשר בקר טחון טרי.
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק דק.
• 1 תפוח אדמה בינוני קלוף ומגורר דק.
• 1 ביצה.
• 3 שיני שום כתושות.
• 1/2 כוס פירורי לחם, רגישים לגלוטן החליפו ב-1/2 כוס פירורי לחם ללא גלוטן, בפסח החליפו ב-1/2 כוס קמח מצה דק.
• 1 כפית אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט או אפשר להחליף ב-1 כפית מלח.
• 1 כפית פפריקה מתוקה.
• 1 כפית כמון.
• 1/2 כפית בהרט.
• 1/2 כפית כורכום.
• 1/2 כפית פלפל שחור.
• 1/4 כפית מלח.
• 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה.
• למרק ...
• 1/2 קילו או קצת יותר דלעת מקולפת, חתוכה לקוביות בגודל 3-4 ס"מ בערך.
• 5 כפות שמן.
• 1 בצל גדול קצוץ דק.
• 7 שיני שום חצויות.
• 5 כוסות מים רותחים או לפי הצורך.
• 2 כפות רסק עגבניות (1 קופסה קטנה של רסק עגבניות).
• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה.
• 1 כף גדושה אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף בכפית מלח).
• 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי.
• 1 כף גדושה סוכר או אפשר להחליף ברוטב סילאן, לשיקולכם.
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור.
• 1/2 כפית שטוחה כמון.
• 1/2 כפית כורכום.
• 1/2 כפית בהרט.
• חופן צימוקים בהירים / כהים (מה שאוהבים).
• 10 משמשים יבשים שלמים (אפשר לוותר).

אופן הכנה

1. הכנת המרק ...

2. מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את שיני השום החצויות וממשיכים לטגן עוד דקה (זהירות לא לשרוף את השום)

3. מוסיפים מים רותחים, דלעת, רסק העגבניות, מיץ הלימון והתבלינים (פפריקה מתוקה, אבקת מרק עוף או מלח, סוכר, פלפל שחור, כמון, כורכום, בהרט), חופן צימוקים, משמשים יבשים, מערבבים ומבשלים על להבה בינונית כ-10-15 דקות, זה הזמן לטעום ולשפר טעמים, המרק צריך להיות חמוץ מתוק

4. הכנת כדורי הבשר...

5. בקערה גדולה שמים את כל מרכיבי כדורי הבשר ומערבבים היטב היטב עד לקבלת תערובת אחידה

6. יוצרים כדורים קטנים בצורת אליפסה (אפשר להשאיר אותם גם בצורת כדור)

7. מטילים בזהירות כדור בשר לתוך סיר המרק כעבור דקה מוסיפים עוד כדור בשר וכך הלאה עד גמר כל כדורי הבשר, מטלטלים את הסיר בעדינות כדי שכדורי הבשר לא יידבקו זה לזה או לתחתית הסיר, מבשלים על להבה בינונית כ-20 דקות

8. מגישים לצד אורז לבן "מעדן"

9. זהו מוכן! מבטיחה לכם שאת התבשיל הזה אתם הולכים לאמץ חזק למטבח שלכם

10. תיהנו חברות וחברים

11. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה