לחמניות שוקולד צ'יפס מנצחות של סבתא לאה
תקציר המתכון: לחמניות מדהימות, טעימות, עם ניחוח מושלם, זהו החופש הגדול הסתיים תכינו לילדים לבית הספר, וכן אפשר גם פרווה.
קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
- להצלחת הלחמניות יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות אוניברסליות.
לבצק
- 1 וחצי כוסות חלב פושרים (360 מ"ל).
- 1 כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים (מה שאוהבים).
- 5 כפות סוכר (50 גרם).
- 2 ביצים M.
- 4 וחצי כוסות קמח לבן רגיל מנופה (630 גרם).
- 1/4 כפית מלח.
- 100 גרם חמאה רכה.
- 1 כוס שוקולד צ'יפס או נטיפי שוקולד.
לזיגוג
- 100 גרם חמאה מומסת.
- 2 כפות דבש.
אופן הכנה
-
הכנת הלחמניות...
-
בקערת המיקסר שמים את השמרים, סוכר, חלב פושר (חממו במיקרוגל 30-40 שניות), מערבבים בכף ונותנים לחומרים לנוח בקערה כ-5 דקות
-
לאחר 5 דקות מנוחה מוסיפים את הביצים ומערבבים בעזרת וו לישה במהירות בינונית
-
תוך כדי לישה מוסיפים את הקמח והמלח וממשיכים ללוש עד שהבצק מגובש מוסיפים את החמאה הרכה, ממשיכים ללוש עוד 5 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד וחלק ומעט דביק
-
עכשיו הגיע החלק להוספת השוקולד צ'יפס... נותנים לבצק מנוחה של 5 דקות להתקרר ואפילו קצת יותר, ואז מוסיפים את השוקולד צ'יפס כדי שחום הבצק לא ימיס את השוקולד צ'יפס, לשים ממש מעט רק עד הטמעה של השוקולד בבצק
-
עוטפים את הקערה בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה ומתפיחים בערך שעה או עד הכפלת נפח הבצק
-
לאחר ההתפחה מוציאים את האוויר מהבצק, מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים ל-12 כדורים שווים, מכדררים עד לקבלת כדור יפה וחלק, מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים כדי שיהיה לחמניות מקום להתפחה נוספת
-
לאחר סידור כל הכדורים בתבנית, מכסים במגבת מטבח נקייה ומשאירים את הלחמניות להתפחה נוספת גם בערך שעה או עד הכפלת נפח הלחמניות
-
מחממים תנור אפייה ל-175 מעלות ומכניסים לתנור לאפייה של 20-25 דקות, עד להזהבה
-
הכנת הזיגוג...
-
בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת ודבש (אפשר לחמם/להמיס את החמאה+הדבש 30-40 שניות במיקרוגל), מברישים את הלחמניות ישר בצאתן מהתנור
-
מקררים מעט ומגישים
-
טיפים ללחמניות פרווה...
-
את החלב החליפו במים פושרים
-
את החמאה החליפו בנטורינה או במחמאה
-
את הדבש החליפו במייפל או סילאן
-
שומרים את הלחמניות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר
-
אפשר להקפיא
-
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה